{"id":2942,"date":"2020-01-27T15:34:27","date_gmt":"2020-01-27T15:34:27","guid":{"rendered":"https:\/\/aisuinternational.org\/?page_id=2942"},"modified":"2021-04-13T11:56:24","modified_gmt":"2021-04-13T11:56:24","slug":"padova-2015","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/aisuinternational.org\/en\/padova-2015\/","title":{"rendered":"Padua 2015"},"content":{"rendered":"

Food and the city<\/strong><\/p>\n\n\n\n

3 \u2013 4 \u2013 5 settembre 2015 \u2013 VII CONGRESSO AISU<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

The food, over the centuries, has always played a vital role in the history of the city soaking in a tight relationship with the land, its economy, the structuring of the places, the articulation of the functions, the design of the built and open spaces, the flow of daily life and ritual of collective events, the distinction between cohabitation and groups, ethnic groups, religions, the meaning and symbolism of the relationship between social classes, the intimacy of the dinner table and sharing of extraordinary episodes in peacetime and war. <\/p>\n\n\n\n

His links with the social life in places has also produced its own cultural value that is now recognized as historic heritage and that brings into play other stories, in their relationship with the sacred and with the imaginary, in its widespread need and its specifications local and multicultural. From ancient times, in the Middle Ages and in the modern age to contemporary age, the dynamics and processes related to the production, preparation, exchange, distribution, consumption, and the architecture of the spaces that host them, the techniques and standards, the connections with the health and well-being, its preparation and representation that they have been processed, customs, traditions, fashions, which generated awareness and the changes that resulted, they stage ties many of the food with urban life, offering insights to enhance its specific meaning in the history of the city. ll AISU seminar held June 6, 2014 at the University of Roma Tre has introduced some of the themes of the conference as a guideline, suggesting also openings towards sociology and stress stimulants in the field of contemporary political history.<\/p>\n\n\n\n

In the year 2015, which will also be at the Milan International Expo Center, the conference AISU organized by Department of Historical and Geographic Sciences and the Ancient World of the University of Padua promotes an extensive comparison between cities, places, values, numbers and stories, which show again once more, the urban structure in all its complexity<\/p>\n\n\n\n

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Call Macrosessions<\/h2>\n\n\n\n

Call Sessions<\/h2>\n\n\n\n

Sessions' programme<\/h2>\n\n\n\n
Download the program<\/a><\/div>\n\n\n\n
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MACROSESSIONE A – CIBO, CULTURA E SOCIET\u00e0 \/ FOOD, CULTURE AND SOCIETY<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Coordinatore di macrosessione: Carlo M. Travaglini (Universit\u00e0 di Roma 3)<\/p>\n\n\n\n

A01 Fame di guerra: cibo e conflitti nella citt\u00e0 moderna e contemporanea<\/em>
Coordinatore: Daniela Adorni (Universit\u00e0 di Torino)
Gioved\u00ec 3 settembre 2015, ore 16.45, Palazzo Bo, Sala Archivio antico<\/p>\n\n\n\n

  • Eleonora Belloni (Universit\u00e0 di Siena), Nutrire la citt\u00e0 mobilitata. Il problema alimentare a Siena negli anni della Grande Guerra<\/li>
  • Cinzia Bonato (Universit\u00e0 di Torino), Genova e il consumo alimentare durante la guerra di successione austriaca (1745-46)<\/li>
  • Stefano Magagnoli (Universit\u00e0 di Parma-Food Lab), Ricettari di guerra: strategie di sopravvivenza per le famiglie urbane<\/li>
  • Fabrizio Pedone (Sapienza Universit\u00e0 di Roma), Palermo 1944. La strage del pane<\/li>
  • Davide Tabor (Universit\u00e0 di Torino), Propaganda di genere nella citt\u00e0 fascista. Gli orti urbani nella Seconda Guerra Mondiale<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    A02 Tra patrimonio sociale e promozione delle destinazioni turistiche: il cibo come veicolo dell\u2019immagine urbana<\/em>
    Coordinatrici: Patrizia Battilani (Universit\u00e0 di Bologna) Daniela Calanca (Universit\u00e0 di Bologna)
    Gioved\u00ec 3 settembre 2015, ore 14.30, Palazzo Bo, Sala Archivio antico<\/p>\n\n\n\n

    • Patrizia Battilani (Universit\u00e0 di Bologna), Giuliana Bertagnoni (Universit\u00e0 di Bologna), Il restyling di una vecchia icona pop: la storia transnazionale degli Spaghetti alla bolognese<\/li>
    • Daniela Calanca (Universit\u00e0 di Bologna), \u201cRimini Street Food\u201d: la piada \u201cThe best snack in the world\u201d<\/li>
    • Francesca Malleo (Universit\u00e0 di Palermo), Il cibo da strada tra narrazione, promozione e valorizzazione della destinazione turistica della \u201csucculenta\u201d citt\u00e0 di Palermo attraverso l\u2019esperienza di StrEat Tour Palermo<\/li>
    • Giacomo Zanibelli (Universit\u00e0 di Siena), Il panforte senese. L\u2019immagine di una citt\u00e0 attraverso la sua industria dolciaria<\/li>
    • Nilce Da Silva (Universit\u00e9 du Qu\u00e9bec \u00e0 Trois-Rivi\u00e8res), Il ruolo del cibo nella costruzione dell\u2019immagine dei luoghi: l\u2019Italia nella memoria dei turisti canadesi<\/li>
    • Ilaria Zilli (Universit\u00e0 del Molise), Alla ricerca di una identit\u00e0 turistico-gastronomica: il Molise fra mari e monti<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      A03 Urbano, troppo urbano? Costruzioni sociali del cibo e dell\u2019alimentazione tra processi di gentrificazione e riscoperta delle biodiversit\u00e0<\/em>
      Coordinatore: Franca Bimbi (Universit\u00e0 di Padova)
      Sabato 5 settembre 2015, ore 9.00, Palazzo Bo, Sala Archivio antico<\/p>\n\n\n\n

      • Vincenzo Romania (Universit\u00e0 di Padova), Veganism and the post-urban condition: an analysis of the Italian case<\/li>
      • Alice Brombin (Universit\u00e0 di Padova), Il cibo negli ecovillaggi. Quando la cultura si fa natura<\/li>
      • Martin Eynard (Universidad Nacional de Cordoba), Conflitti alimentari urbani e partecipazione femminile nella citt\u00e0 di Cordoba (Argentina) dalla crisi del 2001 in poi<\/li>
      • Francesco Della Puppa (Universit\u00e0 di Padova), Around the table and in the kitchen. Feeling at home or feel in exile? Polysemy of food, transculturation processes and gender dynamics in the multicultural city of superdiversities<\/li>
      • Silvia Segalla (Universit\u00e0 di Padova), Le trasformazioni del paesaggio veneto attraverso i men\u00f9 delle osterie<\/li>
      • Giulia Storato (Universita di Padova), Children\u2019s tales on food: belongings and the multi-diversity of the city<\/li>
      • Manuela Tassan (Universit\u00e0 di Milano – Bicocca), Le culture del cibo \u201cnaturale\u201d: Gruppi di acquisto solidale, produttori neo-rurali e ristorazione<\/li>
      • Anna Pacifico (Presidente Societ\u00e0 delle Lettere, delle Arti, delle Scienze Veneto), Habitus della cura e habitus del consumo<\/li><\/ul>\n\n\n\n

        A06 Consumi di lusso e approvvigionamento urbano<\/em>
        Coordinatore: Salvatore Ciriacono (Universit\u00e0 di Padova)
        Gioved\u00ec 3 settembre 2015, ore 14.30, Palazzo Liviano, Aula S<\/p>\n\n\n\n

        • Bhaswati Bhattacharya (Centre for Modern Indian Studies, G\u00f6ttingen), The India Coffee House, 1940-1958<\/li>
        • Annette Condello (Perth University), Serving the city from its outlying buildings: lemon greenhouses and its cordial boundaries<\/li>
        • Paolo Buonora (Archivio di Stato di Roma), L\u2019oro rosso: lo zafferano de L\u2019Aquila in et\u00e0 moderna<\/li>
        • Isabella Cecchini (Universit\u00e0 di Venezia \u201cCa\u2019 Foscari\u201d), Zucchero: reti di approvvigionamento
          e mercanti internazionali a Venezia in et\u00e0 moderna<\/li><\/ul>\n\n\n\n

          A08 Nutrire Venezia e le citt\u00e0 di terraferma tra et\u00e0 medievale ed et\u00e0 moderna<\/em>
          Coordinatori: Edoardo Demo (Universit\u00e0 di Verona) Danilo Gasparini (Universit\u00e0 di Padova)
          Sabato 5 settembre 2015, ore 9.30, Vicenza, Biblioteca Internazionale \u201cLa Vigna\u201d<\/p>\n\n\n\n

          • Francesco Bianchi (Istituto per le Ricerche di Storia, Vicenza), Curare la fame, curare le malattie. Cibo, ospedali e confraternite nel Rinascimento veneto<\/li>
          • Frediano Bof (Universit\u00e0 di Udine), Modelli di consumo e regimi vittuari a Udine e nel Friuli in et\u00e0 moderna<\/li>
          • Ivan Buonanno, Il vino in laguna: storia della mescita del vino a Venezia<\/li>
          • Edoardo Demo (Universit\u00e0 di Verona), Mercanti di cibo. L\u2019approvvigionamento alimentare di Vicenza nella prima et\u00e0 moderna (secc. XV-XVII)<\/li>
          • Danilo Gasparini (Universit\u00e0 di Padova), Il sistema di approvvigionamento di Venezia dalle campagne trevigiane in et\u00e0 moderna<\/li>
          • Mattia Viale (Universit\u00e0 di Verona), La diffusione dei beni coloniali a Venezia tra Sei e Settecento vista attraverso gli inventari del Giudice del Proprio<\/li><\/ul>\n\n\n\n

            A09 Cibo, consumo e narrazione identitaria. Una prospettiva storico-antropologica<\/em>
            Coordinatori: Giovanni Favero (Universit\u00e0 di Venezia \u201cCa\u2019 Foscari\u201d) Valeria Emilia Re (Universit\u00e0 di Venezia \u201cCa\u2019 Foscari\u201d)
            Sabato 5 settembre 2015, ore 9.00, Palazzo Bo, Aula Nievo<\/p>\n\n\n\n

            • Sara Roncaglia, Sara Zanisi (Universit\u00e0 di Milano, Associazione AVoce), Contadini, imprenditori agricoli e nuovi contadini: etnografie di lavoro e del cibo in Lombardia<\/li>
            • Luca Rimoldi (Universit\u00e0 di Milano – Bicocca), Cucinare discorsi di memoria: Cibi, tradizioni e \u2018valori\u2019 delle Botteghe Storiche di Milano<\/li>
            • Simone Fagioli (Opificio Toscano di Economia Politica e Storia), Tra il dire e il fare. Pellegrino Artusi e la scienza sociale in cucina versus liste vertiginose, ricette di casa e ricevute ritrovate<\/li>
            • Francesco Ammannati (Universit\u00e0 Bocconi, Milano) Disponibilit\u00e0 del cibo e modelli di consumo alimentare a Firenze alla fine dell\u2019Ottocento<\/li>
            • Margerita Ferri (Universit\u00e0 di Venezia \u201cCa\u2019 Foscari\u201d), Cecilia Moine (Universit\u00e0 di Venezia \u201cCa\u2019 Foscari\u201d), Setting the table: glasses, plates and dishes in the Trecento<\/li>
            • H. Guher Tan e Gurbey Hiz (Istanbul Technical University), Public spaces of Istanbul related with eating habits between the 16th and early 20th centuries<\/li>
            • Marta Villa (Universit\u00e0 di Trento), Simbolismo alimentare nei processi di costruzione identitaria di una minoranza etnicolinguistica: il case study dei riti di fertilit\u00e0 di Stilfs in Vinschgau nelle Alpi orientali<\/li>
            • Maria Vidali (University of Thessaly), Boundaries – from private land to communal festive meals (Tinos island)<\/li>
            • Cynthia Luderer, (Puc Sao Paulo, Espm), More than popcorn: Flavor\u2019s experience by moviegoers from Santos<\/li><\/ul>\n\n\n\n

              A10 Le classi sociali e gli usi alimentari dell\u2019acqua
              <\/em>Coordinatori: Massimo Galtarossa (Universit\u00e0 di Padova) Laura Genovese (Cnr-Istituto per la Conservazione e la Valorizzazione dei Beni Culturali)
              Venerd\u00ec 4 settembre 2015, ore 14.30, Palazzo Liviano, Aula M<\/p>\n\n\n\n

              • Elena Granuzzo (Universit\u00e0 di Padova), Scienza e approvvigionamento idrico nel Settecento lombardo-veneto<\/li>
              • Fabiana Savorgnan Cergneu di Brazz\u00e0 (Universit\u00e0 di Udine), Forme e modalit\u00e0 di consumo dell\u2019acqua nella corrispondenza di Pietro Bembo<\/li>
              • Massimo Galtarossa (Universit\u00e0 di Padova), Vivere alle Terme e sviluppo urbano nel Settecento veneto<\/li>
              • Alessandro Furiesi (Musei civici di Volterra), Distribuzione e consumo dell\u2019acqua a Volterra fra Otto e Novecento<\/li>
              • Maria Iarossi, (Universit\u00e0 del Molise), Storie di acque: le acque minerali in Molise tra Otto e Novecento<\/li>
              • Elisa Ruggiero (Universit\u00e0 di Padova), L\u2019uso dell\u2019acqua ghiacciata nel nord Italia tra \u2018500 e \u2018700<\/li>
              • Irene Bevilacqua (Istituto Italiano per gli Studi Storici), La diffusione sociale dell\u2019acqua Paola tra casate nobiliari, istituti religiosi e privati giardini<\/li>
              • Laura Genovese (Cnr – Istituto per la Conservazione e la Valorizzazione dei Beni Culturali), L\u2019acqua nell\u2019era del turismo: i problemi idrici di Capri tra \u2018700 e primi \u2018900<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                A11 Citt\u00e0 e cibo nello specchio della letteratura
                <\/em>Coordinatore: Pietro Gibellini (Universit\u00e0 di Venezia \u201cCa\u2019 Foscari\u201d)
                Gioved\u00ec 3 settembre 2015, ore 16.45, Palazzo Bo, Aula L<\/p>\n\n\n\n

                • Pietro Gibellini (Universit\u00e0 di Venezia \u201cCa\u2019 Foscari\u201d), Vino. Descrittori da Manzoni a D\u2019Annunzio<\/li>
                • Alessandra Giappi (Universit\u00e0 Cattolica, Brescia), Osterie, latterie e altri luoghi conviviali nella poesia italiana del Novecento<\/li>
                • Barbara Troise Rioda (Universit\u00e0 di Bologna), La rappresentazione letteraria del mercato alimentare<\/li>
                • Persida Lazarevi\u0107 (Universit\u00e0 di Chieti-Pescara), A map of food in the Byzantine 15th century (in Radoslav Petkovi\u0107\u2019s Perfect remembrance of death)<\/li>
                • Tiziana Piras (Universit\u00e0 di Trieste), Fra Trieste, Vienna e Budapest: cibi e bevande nella narrativa di Giuseppe O. Longo<\/li>
                • Ivan Buonanno, Enoscene: Storia del vino a teatro<\/li>
                • Otello Fabris (Associazione Internazionale per gli Studi Folenghiani \u201cAmici di Merlin Cocai\u201d), \u201cSgnavolat Vicentia plena gatellis\u201d: strippate gastronomiche dai testi macaronici quattrocenteschi dei goliardi padovani al Folengo<\/li><\/ul>\n\n\n\n


                  A12 La moda del servizio. Divise, mise en place, distribuzione<\/em>
                  Coordinatore: Stefano Magagnoli (Universit\u00e0 di Parma-Food Lab)
                  Sabato 5 settembre 2015, ore 11.15, Palazzo Bo, Sala Archivio antico<\/p>\n\n\n\n

                  • Ornella Cirillo (Seconda Universit\u00e0 di Napoli), Abiti da lavoro come progetti di design nell\u2019esperienza creativa di Nanni Strada<\/li>
                  • Paolo Raspadori (Universit\u00e0 di Perugia), Vestire con decoro sul lavoro. Gli abiti di servizio del personale alberghiero in Italia tra le due guerre mondiali<\/li>
                  • Lydia Sapounaki-Dracaki (Panteion University, Athens) e Maria-Luisa Tzoya Moatsou (University of Thessaly, Volos), Cambiamenti del comportamento e dei servizi nelle drogherie greche: dal \u201cbakalogatos\u201d alle divise bianche<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                    A13 Cibo del Minas Gerais: i misteri, le storie e i sapori della cucina mineira nell\u2019elaborazione dell\u2019identit\u00e0 culturale<\/em>
                    Coordinatore: Margareth Vetis Zaganelli (Universidade Federal do Esp\u00edrito Santo)
                    Gioved\u00ec 3 settembre 2015, ore 15.30, Palazzo Liviano, Aula N<\/p>\n\n\n\n

                    • Giselda Shirley da Silva (Universidade de Ita\u00fana), Vandeir Jos\u00e9 da Silva (Universidade de Bras\u00edlia), Margareth Vetis Zaganelli (Universidade Federal do Esp\u00edrito Santo), Cucina mineira: gusto, tradizione e identit\u00e0 culturale<\/li>
                    • Arnaldo de Souza Ribeiro (Universidade de Ita\u00fana), Maria C\u00e9lia da Silva Gon\u00e7alves (Universidade de Bras\u00edlia), Margareth Vetis Zaganelli (Universidade Federal do Esp\u00edrito Santo), Colori, sapori e ricordi: il cibo come espressione di identit\u00e0, socialit\u00e0 e cultura del brincantes della Folias di Reis di Jo\u00e3o Pinheiro – Minas Gerais<\/li>
                    • Claudia Marun Mascarenhas Martins (Universit\u00e0 di Verona), Identit\u00e0 regionali ed attivit\u00e0 agropastorali, mercantili e manifatturiere nel Minas Gerais ottocentesco<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                      A15 Culture, religion and nutrition in the Iberian Peninsula<\/em>
                      Coordinatori: Mar\u00eda Jos\u00e9 P\u00e9rez \u00c1lvarez (Universidad de Le\u00f3n) Mar\u00eda Seijas Montero (Universidade de Vigo)
                      Venerd\u00ec 4 settembre 2015, ore 9.00, Palazzo Bo, Aula Nievo<\/p>\n\n\n\n

                      • Alberto Mor\u00e1n Corte (Universidad de Le\u00f3n \/ Universitat Aut\u00f2noma de Barcelona), Consumo alimenticio en un monasterio asturiano a principios del siglo XVIII<\/li>
                      • Alfredo Mart\u00edn Garc\u00eda (Universidad de Le\u00f3n), Alimentaci\u00f3n y educaci\u00f3n religiosa en la di\u00f3cesis de Le\u00f3n<\/li>
                      • Fernando Su\u00e1rez Gol\u00e1n (Universidade de Santiago de Compostela), La tavola dell\u2019arcivescovo: cibo, moda e apparenza nel palazzo arcivescovile compostellano fra Sei e Settecento<\/li>
                      • Laureano M. Rubio Perez (Universidad de Leon), Creer, comer y rezar. Tradici\u00f3n y religi\u00f3n en las pautas de consumo de la sociedad leonesa durante la Edad moderna<\/li>
                      • Mar\u00eda Jos\u00e9 P\u00e9rez Alvarez (Universidad de Leon), Alimentaci\u00f3n y caridad en el Noroeste de la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica durante la Edad Moderna<\/li>
                      • Mar\u00eda Seijas Montero (Universidade de Vigo), El consumo alimenticio del clero regular en la Espa\u00f1a noroccidental durante la edad moderna<\/li>
                      • Oscar Fern\u00e1ndez Alvarez (Universidad de Leon), Comer y pensar: antropolog\u00eda, alimentaci\u00f3n y religi\u00f3n en Espa\u00f1a<\/li>
                      • Raquel Mart\u00ednez Pe\u00f1\u00edn (Lab2Pt, Universidade do Minho, Braga), H\u00e1bitos alimenticios de las minor\u00edas socio-religiosas del Le\u00f3n medieval<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                        A16 Religioni, tradizioni e scelte alimentari<\/em>
                        Coordinatore: Paolo Scarpi (Universit\u00e0 di Padova)
                        Sabato 5 settembre 2015, ore 9.00, Palazzo Bo, Aula L<\/p>\n\n\n\n

                        • Ella Stiniguta (Babes-Bolyai University, Cluj-Napoca), Feeding the dead. The food meals in the Romanian funeral ritual<\/li>
                        • Maria Chiara Giorda (Universit\u00e0 di Milano – Bicocca), Pluralismo religioso a tavola: inclusione e innovazione nelle mense scolastiche milanesi<\/li>
                        • Chiara Ghidini e Valeria Varriano (Universit\u00e0 di Napoli \u201cL\u2019orientale\u201d), Delizia di Buddha, Sangue di Mao: revival e revisionismo gastronomico a Shanghai<\/li>
                        • Grazia Pagnotta (Universit\u00e0 di Roma Tre), Ecofemminismo e alimentazione tra pensiero economico e pensiero politico dagli anni \u201860 al Duemila<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                          A17 Food, dining habits & taste. food culture in the late medieval period and the Renaissance
                          <\/em>Coordinatori: Peter Stabel (University of Antwerp-Centre for Urban History) Inneke Baatsen (University of Antwerp-Centre for Urban History)
                          Gioved\u00ec 3 settembre 2015, ore 16.45, Palazzo Bo, Aula Nievo<\/p>\n\n\n\n

                          • Inneke Baatsen (University of Antwerp-Centre for Urban History), Fixing food formalities. Dinner and dining rooms as part of Bruges\u2019 domestic settings (15th-16th century)<\/li>
                          • Laura Crombie (University of York), Cheese stakes: affinity and accusations in the selling of cheese, fruit and fish in Late Medieval and Early Modern Ghent<\/li>
                          • Maria Giagnacovo (Universit\u00e0 del Molise), I consumi alimentari del ceto mercantile bassomedievale. Un caso di studio: Francesco di Marco Datini da Prato<\/li>
                          • Wouter Ryckbosch, (University of Antwerp-Centre for Urban History), Domestic cooking and eating cultures in Flanders: constraint or freedom (14th-16th Centuries)?<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                            A18 N utrire il corpo e lo spirito. Cibo, citt\u00e0 e clero tra medioevo e contemporaneit\u00e0<\/em>
                            Coordinatori: Fernando Su\u00e1rez Gol\u00e1n (Universidade de Santiago de Compostela) Ofelia Rey Castelao (Universidade de Santiago de Compostela)
                            Venerd\u00ec 4 settembre 2015, ore 14.30, Dipartimento DiSSGeA, Aula Sto1<\/p>\n\n\n\n

                            • Marcello Proietto (Universit\u00e0 di Catania), Pesce e alimentazione monastica nella Sicilia tardomedievale<\/li>
                            • Mar\u00eda Luisa Candau Chac\u00f3n (Universidad de Huelva), El valor social de los alimentos: pr\u00e1cticas de comensalidad entre las monjas \u201cde vida particular\u201d (Sevilla, siglo XVII)<\/li>
                            • Ana Mar\u00eda Sixto Barcia (Universidade de Santiago de Compostela), Pecar de gula: la conflictividad en torno a la comida en el Santiago mon\u00e1stico de la \u00e9poca moderna<\/li>
                            • Elena Freire Paz (Universidade de Santiago de Compostela), H\u00e1bitos en la ciudad de Lugo. Pautas de la alimentaci\u00f3n eclesi\u00e1stica y conventual durante el siglo XX<\/li>
                            • Mar\u00eda \u00c1ngeles P\u00e9rez Samper (Universitat de Barcelona), Il cibo alla Barcellona clericale in epoca moderna come segno sociale e culturale<\/li>
                            • Ofelia Rey Castelao (Universidade de Santiago de Compostela), Everyday eating in the (clerical) city of Santiago de Compostela during the Early Modern Age<\/li>
                            • Camilo Fern\u00e1ndez Cortizo e Domingo L. Gonz\u00e1lez Lopo (Universidade de Santiago de Compostela), Bajo la protecci\u00f3n del cielo: cambio clim\u00e1tico y abastecimiento urbano en Santiago de Compostela (1675-1815)<\/li>
                            • Manuel Jos\u00e9 de Lara R\u00f3denas (Universidad de Huelva), Las mujeres y los cubiertos. Presencia y circulaci\u00f3n de los \u00fatiles de cocina en los legados y mandas piadosas femeninos de la Espa\u00f1a del siglo XVII<\/li>
                            • Mar\u00eda Luisa Julia Pazos Pazos (Universidade de Santiago de Compostela) e Caroline M\u00e9nard (Universit\u00e9 de Montr\u00e9al), Productos y mercanc\u00edas en las plazas y calles de la ciudad de M\u00e9xico, la iglesia, el cabildo y los comerciantes particulares. Siglos XVI-XVIII<\/li>
                            • Francisco Cebreiro Ares (Universidade de Santiago de Compostela), The Role of Ecclesiastical Institutions of Porto in the Great Transformation of Meat Market (1780-1800)<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                              A19 Il cibo dei viaggiatori tra XVI e XVIII secolo<\/em>
                              Coordinatore: Stefania Malavasi (Universit\u00e0 di Padova)
                              Sabato 5 settembre 2015, ore 11.15, Dipartimento DiSSGeA, Aula Sto2<\/p>\n\n\n\n

                              • Silvia Gaiga (Universiteit Leiden), Nutrirsi o aprirsi ad un\u2019esperienza culinaria diversa. Le contraddizioni del viaggiatore della prima et\u00e0 moderna<\/li>
                              • Michele Najjar, \u00c8 pane davvero? Il volto itinerante del cibo. Un percorso letterario seicentesco tra banchetti, osterie e brindisi<\/li>
                              • Rosario M\u00e1rquez Mac\u00edas (Universidad de Huelva), Alimentos para Indias. Las cartas de llamada como fuente de referencia. Siglos XVI-XVIII<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                MACROSESSIONE B – CIBO, ISTITUZIONI E CONFLITTI \/ FOOD, INSTITUTION AND CONFLICTS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                Coordinatore di macrosessione: Donatella Strangio (Sapienza Universit\u00e0 di Roma)<\/p>\n\n\n\n

                                B01 Il credito al consumo: fra etica ed economia<\/em>
                                Coordinatori: Paola Avallone (Cnr – Istituto di Studi sulle Societ\u00e0 del Mediterraneo, Napoli) Mauro Carboni (Universit\u00e0 di Bologna)
                                Gioved\u00ec 3 settembre 2015, ore 14.30, Palazzo Bo, Aula Nievo<\/p>\n\n\n\n

                                • Paola Pinelli (Universit\u00e0 di Firenze), \u201cPer i loro bisogni e necessit\u00e0 oneste\u201d: clientela e ritmo delle attivit\u00e0 di prestito del Monte Pio di Prato delle origini<\/li>
                                • Christos Desyllas (Hellenic Open University), Money and food: the Monte di piet\u00e0 and the Fondego of Corfu<\/li>
                                • Omar Mazzotti (Universit\u00e0 di Bologna), Crisi economiche e credito al consumo: la parabola del Monte di Piet\u00e0 e del Monte frumentario di Imola in et\u00e0 contemporanea<\/li>
                                • Giampaolo Salice (Universit\u00e0 di Cagliari), Teoria e pratica del riformismo settecentesco: il censorato generale del Regno di Sardegna<\/li>
                                • Cecilia Tasca (Universit\u00e0 di Cagliari), L\u2019istituzionalizzazione del credito agrario nella Sardegna sabauda (1767-1851)<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                  B02 Per un\u2019articolazione dei sistemi annonari delle citt\u00e0 portuali nell\u2019Italia d\u2019Ancien R\u00e8gime<\/em>
                                  Coordinatori: S alvatore Bottari (Universit\u00e0 di Messina) Paolo Calcagno (Universit\u00e0 di Genova)
                                  Sabato 5 settembre 2015, ore 9.00, Dipartimento DiSSGeA, Aula Sto2<\/p>\n\n\n\n

                                  • Salvatore Bottari (Universit\u00e0 di Messina), Il sistema annonario di Messina tra XVII e XVIII secolo: governo economico e pratiche di potere<\/li>
                                  • Paolo Calcagno (Universit\u00e0 di Genova), L\u2019olio a Genova in et\u00e0 moderna,fra rifornimenti annonari, frodi e lucrose riesportazioni<\/li>
                                  • Luca Lo Basso (Universit\u00e0 di Genova), L\u2019approvvigionamento del vino a Genova nel XVII secolo: istituzioni e controllo<\/li>
                                  • Roberto Rossi (Universit\u00e0 di Salerno), Accounting for food. La contabilit\u00e0 del sistema annonario a Palermo tra XVI e XVII secolo in una prospettiva foucaultiana<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                    B05 Strategie e pratiche dell\u2019approvvigionamento urbano fra tardo Medioevo ed et\u00e0 moderna<\/em>
                                    Coordinatori: Luca Clerici (Universit\u00e0 di Padova, Ens Paris – Umr 8546 Aoroc) Renzo P. Corritore (Universit\u00e0 di Pavia)
                                    Gioved\u00ec 3 settembre 2015, ore 16.45, Palazzo Liviano, Aula S<\/p>\n\n\n\n

                                    • Stefano G. Magni (Universit\u00e0 di Roma Tor Vergata), Politica degli approvvigionamenti e controllo del commercio dei cereali nelle citt\u00e0 italiane del Trecento: i casi di Firenze, Pisa e Orvieto<\/li>
                                    • Renzo P. Corritore (Universit\u00e0 di Pavia), Per una visione integrata di annona e mercato nelle citt\u00e0 di antico regime. Il caso del mercato dei grani del Broletto nuovo a Milano (1350-1800)<\/li>
                                    • Luca Clerici (Universit\u00e0 di Padova, Ens Paris – Umr 8546 Aoroc), L\u2019approvvigionamento di una citt\u00e0 in et\u00e0 moderna: Vicenza, XVI-XVII secolo<\/li>
                                    • Luciano Maffi (Universit\u00e0 Cattolica di Milano), Renzo P. Corritore (Universit\u00e0 di Pavia), Annona e mercato: una nuova fonte per la storia dei prezzi a Milano (1600-1787)<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                      B06 Il cibo, le fonti d\u2019archivio, la corte: potenzialit\u00e0 dello studio della \u201cspesa cibaria\u201d nella formazione della corte di Antico Regime<\/em>
                                      Coordinatori: Cristina Cuneo (Politecnico di Torino) Franca Varallo (Universit\u00e0 di Torino)
                                      Venerd\u00ec 4 settembre 2015, ore 9.00, Palazzo Liviano, Aula N<\/p>\n\n\n\n

                                      • Marta Caroscio (Universit\u00e0 di Firenze), Food \u201con the move\u201d: gifts and banquets at the Medici court during the 16th century<\/li>
                                      • Cristina Cuneo (Politecnico di Torino), \u201cCasa, Cucina, Cantina\u201d: fonti d\u2019archivio sul cibo e corte a Torino tra Cinquecento e Seicento<\/li>
                                      • Silvia Beltramo (Politecnico di Torino), Il cerimoniale della \u201cpiccola\u201d corte dei principi sabaudi nella tenuta di Casotto: pranzi e gite in montagna<\/li>
                                      • Fabio Paolo Di Vita (Universit\u00e0 di Catania), Credenza e cucina. Le spese alimentari dei Patern\u00f2 di Raddusa tra Sette e Ottocento<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                        B07 Between doors, windows and bars: a look into the feeding in the spaces of confinement in the urban space (XVI-XIX centuries)
                                        <\/em>Coordinatori: Maria Marta Lobo de Ara\u00fajo (Universidade do Minho – Lab2PT) Alexandra Esteves (Universidade Cat\u00f3lica Portuguesa)
                                        Sabato 5 settembre 2015, ore 9.00, Palazzo Liviano, Aula N<\/p>\n\n\n\n

                                        • Eliane Cristina Deckmann Fleck (Universidade do Vale do Rio dos Sinos, Brasil), The story\/history of Thom\u00e1zia Maria de Ara\u00fajo, a literate and devout woman, who peregrinated through the refuges and convents of Lisbon in the 18th century<\/li>
                                        • Maria Marta Lobo de Ara\u00fajo (Universidade do Minho – Lab2PT), At the table in the shelter of Santa Maria Madalena of Braga (18th century)<\/li>
                                        • Manuela Machado (Universidade do Minho), Quenching the body and the spirit at a community of women: the shelter of Santo<\/li>
                                        • Ricardo Silva (Universidade do Minho – Lab2PT), Les habitudes alimentaires des religieuses du couvent dos Rem\u00e9dios de Braga (XVIII\u00e8me si\u00e8cle)<\/li>
                                        • Anabela Ramos (Monastery of Saint Martinho de Tib\u00e3es – Regional Direction of Northern Culture, Portogallo), Monastery of Tib\u00e3es\/Braga – medical foods on monastic table Ant\u00f3nio Magalh\u00e3es (Universidade do Minho), Feeding the hungry: the intervention of the Miseric\u00f3rdia de Viana do Castelo in confinement spaces (16th – 19th centuries)<\/li>
                                        • F\u00e1tima Reis (History Centre, Portugal), \u201cBed, food and clean clothes\u201d: hostels in Lisbon at the end of the 19th century<\/li>
                                        • Alexandra Esteves (Universidade Cat\u00f3lica Portuguesa \u2013 Lab2PT-UM), The food of prisoners in North of Portugal in the 19th century<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                          B08 Il controllo dell\u2019approvvigionamento dei mercati e dei consumi: regolamentazioni e conflitti nella \u201cgrande trasformazione\u201d tra Sette e Ottocento
                                          <\/em>Coordinatori: Simona Laudani (Universit\u00e0 di Catania) Ida Fazio (Universit\u00e0 di Palermo)
                                          Sabato 5 settembre 2015, ore 9.00, Palazzo Liviano, Aula M<\/p>\n\n\n\n

                                          • Daniele Andreozzi (Universit\u00e0 di Trieste), Penurie e monopoli. Generi alimentari, mercato urbano e traffici mercantili nella Trieste del secondo Settecento<\/li>
                                          • Pietro Simone Canale (Universit\u00e0 del Salento), La riforma doganale siciliana del 1802: conflitti e resistenze locali nella \u201cgrande trasformazione\u201d<\/li>
                                          • Annastella Carrino (Universit\u00e0 di Bari), Stato, individui e \u201ccorpi\u201d di fronte alla fame urbana. Il conflitto attorno alla carestia napoletana del 1764<\/li>
                                          • Fabrizio Constantini (Universit\u00e0 di Verona), Relazioni e contrasti fra mercati cerealicoli nell\u2019Oltremincio veneto del Settecento<\/li>
                                          • Ida Fazio (Universit\u00e0 di Palermo), Luoghi, attori e pratiche del contrabbando di sale siciliano a Napoli nel primo ventennio dell\u2019Ottocento: continuit\u00e0 e trasformazioni<\/li>
                                          • Sol\u00e8ne Rivoal (Universit\u00e9 de Aix-Marseille, Ecole fran\u00e7aise de Rome, Universit\u00e0 di Venezia \u201cCa\u2019Foscari\u201d), Dal palo agli stazzi dei mercati: una
                                            \u201cgiusta distribuzione\u201d delle risorse ittiche a Venezia nel secolo XVIII?<\/li>
                                          • Maria Jo\u00e3o Vaz (Cies, Iscte \u2013 Instituto Universit\u00e1rio de Lisboa), Cibo, regolamentazione e crimine nella Lisbona dell\u2019Ottocento<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                            B09 La citt\u00e0 solidale: il cibo tra politiche sociali e interventi emergenziali<\/em>
                                            Coordinatrice: Domenica La Banca (Istituto universitario per mediatori linguistici \u2013 Ce)
                                            Gioved\u00ec 3 settembre 2015, ore 16.45, Palazzo Liviano, Aula N<\/p>\n\n\n\n

                                            • Maria Bottiglieri (Universit\u00e0 del Piemonte orientale), Nutrirsi in citt\u00e0: il diritto al cibo e il dovere di nutrire<\/li>
                                            • Ricardo Cordeiro (Iscte \u2013 Instituto Universit\u00e1rio de Lisboa), The Soup Kitchen in Lisbon: Social Impact and Municipal Intervention (1893-1918)<\/li>
                                            • Deborah Sorrenti (Universit\u00e0 di Roma Tre), Gli orti urbani a Roma come iniziativa autarchica fascista<\/li>
                                            • Maria Paola Pasini (Universit\u00e0 Cattolica, Milano), Pane e ordine pubblico. Il cibo come strumento di controllo sociale a Brescia nel 1945<\/li>
                                            • Domenica La Banca (Istituto universitario per mediatori linguistici – Ce), Le centrali del latte e gli aiuti internazionali nel secondo dopoguerra<\/li>
                                            • Martin Eynard (Universit\u00e0 di Padova), Cibo, conflitti urbani e politiche sociali: chiavi di lettura in base alla storia argentina recente<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                              B10 Foodscapes, la creativit\u00e0 e l\u2019innovazione: progettazione, transition towns e diete sostenibili<\/em>
                                              Coordinatore: Sonia Massari (University of Illinois Urbana Champaign)
                                              Gioved\u00ec 3 settembre 2015, ore 14.30, Palazzo Liviano, Aula M<\/p>\n\n\n\n

                                              • Sonia Massari (University of Illinois at Urbana Champaign), Creare citt\u00e0 sostenibili attraverso il design<\/li>
                                              • Marta Antonelli (Universit\u00e0 di Roma Tre), Un osservatorio sulle diete sostenibili. Esiste un approccio storico?<\/li>
                                              • Francesca Allievi (University of Turku), Meat Commerce and the City<\/li>
                                              • Robyn Metcalfe (University of Texas), The miracles of Feeding the Cities project<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                B11 Tipi-citt\u00e0. il centro urbano come matrice della tipicit\u00e0 dei prodotti alimentare<\/em>
                                                Coordinatori: Luca Mocarelli (Universit\u00e0 di Miliano – Bicocca)
                                                Jean-Pierre Williot (Universit\u00e8 Fran\u00e7ois Rabelais de Tours)
                                                Sabato 5 settembre 2015, ore 9.00, Palazzo Liviano, Aula S<\/p>\n\n\n\n

                                                • Giovanni Ceccarelli (Universit\u00e0 di Parma – Food Lab), From patron saints to food specialties: at the origins of city branding<\/li>
                                                • Luciano Maffi (Universit\u00e0 Cattolica, Milano), Ivan Paris (Universit\u00e0 di Brescia), Il ruolo delle citt\u00e0 nei processi di produzione agro-alimentare del secondo Ottocento. Il caso lombardo<\/li>
                                                • Stefano Magagnoli (Universit\u00e0 di Parma \u2013 Food Lab), Dal mercato al salotto. La centralit\u00e0 della dimensione urbana nella costruzione della tipicit\u00e0<\/li>
                                                • Corinne Marache (Universit\u00e9 Bordeaux Montaigne – Cemmc), Markets and fairs: Which added value to reputation and tipycality of foodstuff (XIX-XXth century)?<\/li>
                                                • Philippe Meyzie (Universit\u00e9 Bordeaux Montaigne -Cemmc, Institut Universitaire de France), Urban know-how and construction of typicality in France in 18th Century<\/li>
                                                • Ga\u00eblle Van Ingelgem (Universit\u00e8 Fran\u00e7ois Rabelais de Tours, Vrije Universiteit Brussel), The Promotion of Typical Food in and around Brussels\u2019 Train Stations (1835-1955)<\/li>
                                                • Jean-Pierre Williot (Universit\u00e8 Fran\u00e7ois Rabelais de Tours), La gare, lieu de confrontation alimentaire, des ann\u00e9es 1850 aux ann\u00e9es 1950<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                  B12 Cibo tra guerra e dopoguerra, nei diari e nella memoria scritta e orale<\/em>
                                                  Coordinatore: Lidia Piccioni (Sapienza Universit\u00e0 di Roma)
                                                  Venerd\u00ec 4 settembre 2015, ore 11.15, Palazzo Liviano, Aula N<\/p>\n\n\n\n

                                                  • Lidia Piccioni (Sapienza Universit\u00e0 di Roma), Roma 1943-1944: la ricerca di cibo si fa \u201cossessione\u201d quotidiana<\/li>
                                                  • Marina Brancato (Universit\u00e0 di Napoli \u201cL\u2019Orientale\u201d), L\u2019alimentazione come \u201cuscita\u201d di emergenza. Il valore del cibo nella memoria sismica di Napoli e Irpinia nel 1980<\/li>
                                                  • Stefania Ficacci (Sapienza Universit\u00e0 di Roma), Non solo citt\u00e0 dell\u2019acciaio. Pane e panificatori nella memoria della comunit\u00e0 urbana di Terni<\/li>
                                                  • Manoela Patti (Universit\u00e0 di Palermo), \u201cGli Alleati sono venuti prima per fare la guerra\u201d. Guerra, emergenza alimentare e conflitto sociale in Sicilia (1943-1945)<\/li>
                                                  • Nicola Maranesi (Archivio diaristico nazionale di Pieve Santo Stefano), Resistere per mangiare. Il cibo come ragione di vita per i soldati nelle trincee della Prima Guerra mondiale<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                    B13 Quantit\u00e0 e\/o qualit\u00e0? Modelli pubblici e privati di consumo alimentare in area urbana nell\u2019Ottocento<\/em>
                                                    Coordinatore: Raffaella Salvemini (Cnr – Istituto di Studi sulle Societ\u00e0 del Mediterraneo, Napoli)
                                                    Venerd\u00ec 4 settembre 2015, ore 11.15, Palazzo Liviano, Aula M<\/p>\n\n\n\n

                                                    • Rossella Del Prete (Universit\u00e0 del Sannio, Benevento), Maccaroni, salzume e copeta. Diete e assistenza a Benevento nell\u2019Ottocento<\/li>
                                                    • Daniela Stroffolino (Cnr – Istituto di Scienze dell\u2019Alimentazione, Avellino), Cibo e istituzioni in Irpinia nell\u2019Ottocento<\/li>
                                                    • Maurizio Lupo (Cnr – Istituto di Studi sulle Societ\u00e0 del Mediterraneo, Napoli), Tommaso Russo, (Istituto per la Storia del Risorgimento Italiano, Novara), A tavola nei convitti borbonici<\/li>
                                                    • Simion C\u00e2l\u021bia (Bucharest University), Changing the Food Regulations: from Sufficiency Concerns to Sanitary Norms<\/li>
                                                    • Silvia Corl\u0103teanu-Granciuc (Istituto di Storia dell\u2019Accademia delle Scienze di Moldova), Contro le cattive abitudini. Modelli e comportamenti<\/li>
                                                    • alimentari, igienici e sanitari nella Bessarabia del secolo XIX<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                      B14 Cibo e guerra dall\u2019et\u00e0 medievale all\u2019et\u00e0 moderna<\/em>
                                                      Coordinatori: Elena Svalduz (Universit\u00e0 di Padova) Alessandro Marzo Magno
                                                      Gioved\u00ec 3 settembre 2015, ore 14.30, Palazzo Liviano, Aula N<\/p>\n\n\n\n

                                                      • Laura Genovese (Cnr – Istituto per la Conservazione e la Valorizzazione dei Beni Culturali), L\u2019acqua assicurata. Teoria e prassi dell\u2019approvvigionamento idrico nella Campania medievale<\/li>
                                                      • Cristiano Guarneri (Universit\u00e0 Iuav, Venezia), Le strutture per l\u2019approvvigionamento e la conservazione di cibo e acqua nelle fortificazioni veneziane in Terraferma nel Cinquecento: trattatistica, progetto e cantiere<\/li>
                                                      • Angelo Odore (Universit\u00e0 di Napoli \u201cFederico II\u201d), Cibo e impresa: il rifornimento dell\u2019esercito meridionale tra \u2018700 e \u2018800<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                        B15 Cibo e grandi eventi: ristorazione, promozione di prodotti alimentari, diffusione di culture gastronomiche<\/em>
                                                        Coordinatori: Flavio Lins Rodriguez (Universidade do Estado de Rio de Janeiro) Marco Teodori (Sapienza Universit\u00e0 di Roma) Donatella Strangio (Sapienza Universit\u00e0 di Roma)
                                                        Venerd\u00ec 4 settembre 2015, ore 14.30, Palazzo Bo, Aula Nievo<\/p>\n\n\n\n

                                                        • Marco Brogna (Sapienza Universit\u00e0 di Roma), Francesco Maria Olivieri (Universit\u00e0 Mercatores), Enogastronomia e turismo emozionale:<\/li>
                                                        • comportamento e localizzazione di Eataly e degli attori di filiera<\/li>
                                                        • Maria Luisa Ferrari (Universit\u00e0 di Verona), Vinitaly: una lunga storia di promozione del vino<\/li>
                                                        • Isabella Frescura (Universit\u00e0 di Catania), \u201cCibo e grandi eventi: la Dieta mediterranea in Sicilia, crocevia di culture\u201d<\/li>
                                                        • Maria Helena Carmo dos Santos (Universidade do Estado do Rio de Janeiro), Porto Maravilha: a renewal project of Rio de Janeiro port and its gastronomic (re)discovery<\/li>
                                                        • Cynthia Luderer (Escola Superior de Propaganda e Marketing, Pontif\u00edcia Universidade Cat\u00f3lica de S\u00e3o Paulo), Gastronomic Events in Times of Economic Crisis<\/li>
                                                        • Fl\u00e1vio Lins Rodrigues (Universidade do Estado do Rio de Janeiro), Fame di Rock: il cibo e i grandi eventi<\/li>
                                                        • Marco Teodori (Universit\u00e0 di Roma \u201cLa Sapienza\u201d), La colazione dei campioni. L\u2019evoluzione dei food services nei villaggi olimpici da Ateneon a Pechino<\/li>
                                                        • Tran, Van Troi (Universit\u00e9 Laval, Qu\u00e9bec), Mediating Taste for a Transnational Public: The Case of Universal Exhibitions<\/li>
                                                        • Aline Silva Corr\u00eaa Maia Lima (Pontif\u00edcia Universidade Cat\u00f3lica do Rio de Janeiro), Eating, drinking and sightseeing in Rio\u2019s slums: an analysis of the \u201cGuia das Comunidades\u201d<\/li>
                                                        • Gisele Bochi Palma Moser, Marcos Montysuma (Universidade Federal de Santa Catarina), \u201cGrilled mullet\u201d and \u201ccockle pastry\u201d: food culture in Florian\u00f3polis (Santa Catarina, Brasil)<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                          B16 Povert\u00e0 urbana e insufficienze alimentari. Le mense per i poveri dall\u2019Ottocento ad oggi<\/em>
                                                          Coordinatori: Irene Ranaldi (Sapienza Universit\u00e0 di Roma)
                                                          Marco Teodori (Sapienza Universit\u00e0 di Roma)
                                                          Venerd\u00ec 4 settembre 2015, ore 9.00, Palazzo Liviano, Aula M<\/p>\n\n\n\n

                                                          • Sergio Onger (Universit\u00e0 di Brescia), Nutrire i poveri congiunturali: la Casa d\u2019industria a Brescia nell\u2019Ottocento<\/li>
                                                          • Gianpiero Fumi e Nicola Martinelli (Universit\u00e0 Cattolica, Milano), Pane quotidiano e riforma sociale. Un secolo di cucine per i poveri a Milano da fine Ottocento al secondo dopoguerra<\/li>
                                                          • Pietro Cafaro (Universit\u00e0 Cattolica, Milano), \u201cRinaldo Anelli\u201d e i forni sociali nel secondo Ottocento<\/li>
                                                          • Irene Ranaldi e Marco Teodori (Sapienza Universit\u00e0 di Roma), La minestra del Papa. Le cucine economiche del Circolo di S. Pietro a Roma tra Unit\u00e0 e secondo dopoguerra<\/li>
                                                          • Adriana Conti Puorger (Sapienza Universit\u00e0 di Roma), Disagio alimentare nel territorio romano. Il ruolo delle associazioni cattoliche post conciliari, attori di inclusione sociale<\/li>
                                                          • Maria Rita Sebastiani (Sapienza Universit\u00e0 di Roma), Crisi economica, povert\u00e0 urbana e alimentazione in Italia all\u2019inizio del XXI secolo<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                            Macrosessione C – I LUOGHI E I PROCESSI DEL CIBO \/ PLACES AND PROCESS OF FOOD<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                            Coordinatore di Macrosessione: Rosa Tamborrino (Politecnico di Torino)<\/p>\n\n\n\n

                                                            C01 Donne, spazio domestico, citt\u00e0: la machine lib\u00e8re la femme?<\/em>
                                                            Coordinatori: Beatrice Bettazzi (Universit\u00e0 di Bologna)
                                                            Giulia Custodi (Ecole d\u2019Architecture de Paris la Villette)
                                                            Venerd\u00ec 4 settembre 2015, ore 14.30, Dipartimento DiSSGeA, Aula Magna<\/p>\n\n\n\n

                                                            • Ivan Paris (Universit\u00e0 degli Studi di Brescia), Comfort o efficienza? L\u2019organizzazione dello spazio e del lavoro domestico tra Home Economics e Scientific Management (1841-1913)<\/li>
                                                            • Rita D\u2019Attorre (Politecnico di Torino), Giulia Veronesi, Rosa Giolli Menni e Maria Brandon Albini. Tre donne (intellettuali) nella Milano anni Venti<\/li>
                                                            • Lorenza Perini (Universit\u00e0 di Padova), Dalla citt\u00e0 di Utopia alla citt\u00e0 reale. Appunti per una casa senza cucina<\/li>
                                                            • Teresita Scalco, Evoluzione dello spazio domestico turco: la cucina come paradigma dell\u2019abitare urbano moderno<\/li>
                                                            • Elisa Alessandrini (Universit\u00e0 di Bologna), Residenze di classe\u2026 o di classi? L\u2019evoluzione dello spazio domestico dalla fine dell\u2019Ottocento ad oggi ad Ahmedabad, India<\/li>
                                                            • Catherine Clarisse (Lacth – Ecole nationale sup\u00e9rieure d\u2019architecture et de paysage de Lille), La cuisine dans l\u2019 habitation, parit\u00e9 et sant\u00e9<\/li>
                                                            • Roy Menarini (Universit\u00e0 di Bologna), Ines Tolic (Universit\u00e0 di Bologna), Kitchen stories. La cucina tra rappresentazione cinematografica ed evoluzione delle forme<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                              C02 Donne, cibo e fabbrica nelle citt\u00e0 italiane: sguardi sull\u2019et\u00e0 contemporanea<\/em>
                                                              Coordinatori: Fiorenza Tarozzi (Universit\u00e0 di Bologna) Eloisa Betti (Universit\u00e0 di Bologna)
                                                              Gioved\u00ec 3 settembre 2015, ore 14.30, Dipartimento DiSSGeA, Aula Sto3<\/p>\n\n\n\n

                                                              • Agnese Portincasa (Istituto per la Storia e le Memorie del \u2018900), \u201cI pomidori Cirio sono dolci come lo balsamo\u201d. Un concorso per le massaie d\u2019Italia (1935-1938)<\/li>
                                                              • Debora Migliucci (Archivio del Lavoro, Milano), Il gusto della libert\u00e0. Donne e alimentazione a Milano (1940-1945)<\/li>
                                                              • Fiorenza Tarozzi (Universit\u00e0 di Bologna), Eloisa Betti (Universit\u00e0 di Bologna), Fare, consumare, desiderare il cibo. Donne e fabbriche alimentari a Bologna nel Novecento<\/li>
                                                              • Anna Badino (Fmsh – Universit\u00e8 Aix-Marseille), Inurbamento e pratiche del cibo: vincoli, mutamento, strategie femminili nelle citt\u00e0 del boom<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                                C03 L\u2019immagine storica dei \u2018luoghi dei commestibili\u2019 nell\u2019evoluzione delle citt\u00e0 italiane
                                                                <\/em>Coordinatore: Alfredo Buccaro (Universit\u00e0 di Napoli \u201cFederico II\u201d)
                                                                Venerd\u00ec 4 settembre 2015, ore 14.30, Dipartimento DiSSGeA, Aula Sto3<\/p>\n\n\n\n

                                                                • Alfredo Buccaro (Universit\u00e0 di Napoli \u201cFederico II\u201d), Le piazze di mercato nell\u2019Italia contemporanea tra progetto e rappresentazioneNoemi Mafrici (Politecnico di Torino), Il mercato delle Erbe di Torino attraverso le immagini della Collezione Simeom<\/li>
                                                                • Serena Bisogno (Universit\u00e0 di Napoli \u201cFederico II\u201d), Il \u201cMercatello\u201d a Napoli nel Settecento in un dipinto di Pietro Fabris<\/li>
                                                                • Daniela Stroffolino (Cnr – Istituto di Scienze dell\u2019Alimentazione), Luoghi e spazi del sistema agricolo-commerciale in Principato Ultra nel XIX secolo<\/li>
                                                                • Salvatore Di Liello (Universit\u00e0 di Napoli \u201cFederico II\u201d), I pastifici di Torre Annunziata: spazi urbani e immagini di una retorica industriale<\/li>
                                                                • Francesca Capano (Universit\u00e0 di Napoli \u201cFederico II\u201d), Le due piazze dei commestibili nella Caserta ottocentesca<\/li>
                                                                • Marilena Di Prima (Politecnico di Torino), I mercati storici di Palermo: istantanea di un passato presente<\/li>
                                                                • Lia Romano (Universit\u00e0 di Napoli \u201cFederico II\u201d), \u201cPiazze de\u2019 commestibili\u201d nel Regno di Napoli. Il caso di Piazza Duca della Verdura a Potenza<\/li>
                                                                • Chiara Luminati (Universit\u00e0 di Genova), Il Mercato Orientale di Genova: fonti iconografiche, storiche e artistiche<\/li>
                                                                • Ewa Kawamura (Universit\u00e0 di Tokyo – Universit\u00e0 di Napoli \u201cFederico II\u201d), Il ruolo urbano degli alberghi-ristoranti in Italia tra Otto e Novecento<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                                  C04 Grandi manufatti edilizi e approvvigionamento d\u2019acqua e di cibo<\/em>
                                                                  Coordinatori: Donatella Calabi (Universit\u00e0 Iuav, Venezia) Paola Lanaro (Universit\u00e0 di Venezia \u201cCa\u2019 Foscari\u201d)
                                                                  Gioved\u00ec 3 settembre 2015, ore 14.30, Dipartimento DiSSGeA, Aula Magna<\/p>\n\n\n\n

                                                                  • Angela Maria Bocci Girelli (Sapienza Universit\u00e0 di Roma), Il \u201cnutrimento\u201d delle citt\u00e0 italiane. Contribuenti e reddito del settore alimentare tra otto e novecento<\/li>
                                                                  • Amir Ahmadinasab, Paria Meshkabadi, Sonia Meshkabadi (University College of Nabi Akram, Tabriz), Bare flat roofs as an opportunity for urban agriculture<\/li>
                                                                  • Giacomello Federico, Chavarria Arnau Alexandra (Universit\u00e0 di Padova), Gli spazi e le strade del cibo nella Padova Medievale<\/li>
                                                                  • Pietro Viscomi (Universit\u00e0 di Siviglia), Arcosanti: Laboratorio Urbano e sviluppo sostenibile<\/li>
                                                                  • Carlo Rescigno (Seconda Universit\u00e0 di Napoli), Non solo \u201cDecoro\u201d. Prelievo indiretto e costruzione della citt\u00e0 nel Mezzogiorno della prima met\u00e0 dell\u2019800<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                                    C05 Spazi ed edifici di mercato in et\u00e0 medievale e moderna<\/em>
                                                                    Coordinatore: Donatella Calabi (Universit\u00e0 Iuav, Venezia) Paola Lanaro (Universit\u00e0 di Venezia \u201cCa\u2019 Foscari\u201d)
                                                                    Venerd\u00ec 4 settembre, 2015, ore 14.30, Palazzo Liviano, Aula N<\/p>\n\n\n\n

                                                                    • Alessandra Ferrighi (Universit\u00e0 Iuav, Venezia), Venezia e il sale in et\u00e0 moderna. Luoghi di produzione e stoccaggio nello Stato da Mar<\/li>
                                                                    • Giannantonio Scaglione (Universit\u00e0 di Catania), Il quartiere\/mercato \u00abPiazza de\u2019 viveri\u00bb de La Valletta nella seconda met\u00e0 del XVIII secolo<\/li>
                                                                    • Daniela Sofia Nunes Pereira (Universidade de \u00c9vora – Cidehus), The Market Spaces in the City of Lisbon (Portugal), between the 16th-18th Centuries<\/li>
                                                                    • Vincenza Garofalo (Universit\u00e0 di Palermo), Il fondaco\/funduq nel territorio di Palermo: studio di deboli indizi in assenza di tracce<\/li>
                                                                    • Bram Vannieuwenhuyze (Ku Leuven), Patterns of Urban Commercial Topography: Selling Food in Medieval Brussels<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                                      C06 L\u2019agricoltura va in citt\u00e0: l\u2019esperienza degli orti urbani<\/em>
                                                                      Coordinatore: Valentina Cattivelli (\u00c9upolis Lombardia, Politecnico di Milano)
                                                                      Venerd\u00ec 4 settembre 2015, ore 14.30, Dipartimento DiSSGeA, Sala Bortolami<\/p>\n\n\n\n

                                                                      • Valentina Cattivelli (\u00c9upolis Lombardia, Politecnico di Milano), Determinants of community urban gardening in Lombardy<\/li>
                                                                      • Cosimo Lisi (Universit\u00e9 Paris 8 – Saint-Denis, Sapienza Universit\u00e0 di Roma), Gli orti urbani come pratica di resilienza urbana. L\u2019esperienza dell\u2019Atelier d\u2019Architecture Autoger\u00e9e di Parigi<\/li>
                                                                      • Vincenzo Rusciano (Universit\u00e0 Parthenope, Napoli), Gennaro Civero (Universit\u00e0 Parthenope, Napoli), Gli orti urbani come nuova frontiera del benessere? Il caso della regione Campania<\/li>
                                                                      • Ux\u00edo Novoneyra Rei (Caligrama\/Ourense City Council), Ourense Orchard\u00b4S Bank, public, educative, private and social vegetable gardens: a example of coordinated policy to empower urban agriculture under urbact european programme<\/li><\/ul>\n\n\n\n


                                                                        C07 Nutrire il corpo, nutrire la mente della citt\u00e0: sviluppo e trasformazione dei magazzini e dei mercati generali dall\u2019Ottocento a oggi<\/em>
                                                                        Coordinatori: Riccardo Cella (Universit\u00e0 di Venezia \u201cCa\u2019 Foscari\u201d) Maria Luisa Ferrari(Universit\u00e0 di Verona)
                                                                        Gioved\u00ec 3 settembre 2015, ore 14.30, Palazzo Bo, Aula L<\/p>\n\n\n\n

                                                                        • Erika Bossum (Universit\u00e0 di Padova), Valeria Rainoldi (Universit\u00e0 di Trento), Vitalit\u00e0 economica ed attrattivit\u00e0 urbanistica dei magazzini generali di Verona: storia, patrimonio e riuso<\/li>
                                                                        • Serena Potito (Universit\u00e0 Parthenope, Napoli), La Societ\u00e0 Meridionale dei Magazzini Generali e l\u2019economia napoletana fra \u2018800 e \u2018900<\/li>
                                                                        • Paola Ravanello (Ordine degli architetti di Verona), Verso i magazzini – la nuova sede dell\u2019ordine degli architetti ai magazzini generali<\/li>
                                                                        • Giuseppe Stemperini (Universit\u00e0 di Roma Tre), La vicenda dei Magazzini generali di Roma: dalle origini alla riconversione<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                                          C08 Produrre e vendere cibo. Industrie alimentari e mercati coperti (XIX-XX secolo)<\/em>
                                                                          Coordinatori: Paolo Cornaglia (Politecnico di Torino) Zsuzsa Ordasi (Elte, Budapest),
                                                                          Venerd\u00ec 4 settembre 2015, ore 9.00, Dipartimento DiSSGeA, Aula Sto3<\/p>\n\n\n\n

                                                                          • Paolo Cornaglia (Politecnico di Torino), I sei mercati capitali. Budapest 1897<\/li>
                                                                          • Damjanovi\u0107 Dragan (University of Zagreb), Zagreb City Slaughterhouse \u2013 Construction, Style and Corruption Scandals of the Largest Public Investment in Inter-War Zagreb<\/li>
                                                                          • Alessandro Martini (Politecnico di Torino), Tradizione e innovazione, immagine e tecnica. Breslavia e l\u2019Hala Targowa di Richard Plu\u0308ddemann,1906-08<\/li>
                                                                          • Zsuzsa Ordasi (Elte, Budapest), Il settimo mercato coperto di Budapest \u2013 versione postmodern, 2002<\/li>
                                                                          • Yan Wang (Harbin Institute of Technology), Daping Liu (Harbin Institute of Technology), Harbin Western Food Factories in the First Half of 20th Century<\/li>
                                                                          • Wei Zhuang (Shanghai Institute of Technology), Previous and Present Life of Shanghai Flourmill: The Transformation of a Food Factory to a Cultural Production<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                                            C09 Cibo e antico. Gli spazi della ristorazione<\/em>
                                                                            Coordinatori: Annalisa Dameri (Politecnico di Torino) Maria Vitiello (Sapienza Universit\u00e0 di Roma)
                                                                            Venerd\u00ec 4 settembre 2015, ore 11.15, Dipartimento DiSSGeA, Aula Sto1<\/p>\n\n\n\n

                                                                            • Maria Gabriella Florio (Comune de L\u2019Aquila), Maria Vitiello (Sapienza Universit\u00e0 di Roma), Le Taverne sui Tratturi. Tra archeologie, paesaggi e mancata valorizzazione<\/li>
                                                                            • Annalisa Dameri (Politecnico di Torino), Federica Stella (Politecnico di Torino), Torino 1884: chioschi e ristoranti per mangiare e bere all\u2019Esposizione<\/li>
                                                                            • Pisana Posocco (Sapienza Universit\u00e0 di Roma), La ristorazione e l\u2019ospitalit\u00e0: nuovi motori economici del recupero e del restauro<\/li>
                                                                            • Rossella Martino (Politecnico di Bari), Il tipo architettonico della masseria pugliese tra tradizione e modernit\u00e0<\/li>
                                                                            • Vito Corte (indipendent researcher), Amenities e Situazionismo nell\u2019appropriazione dell\u2019architettura storica per il tempo libero e il food<\/li>
                                                                            • Andrea Magli (Universit\u00e0 di Napoli \u201cFederico II\u201d), Le sale per la ristorazione negli alberghi della Belle \u00c9poque: tipologia, funzione e architettura<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                                              C10 Il mercato e la citt\u00e0 in et\u00e0 contemporanea<\/em>
                                                                              Coordinatori: Filippo De Pieri (Politecnico di Torino) Jos\u00e9 Luis Oy\u00f3n (Universitat Polit\u00e8cnica de Catalunya)
                                                                              Venerd\u00ec 4 settembre 2015, ore 14.30, Palazzo Bo, Sala Archivio antico<\/p>\n\n\n\n

                                                                              • Gerardo Doti (Universit\u00e0 di Camerino), Una nuova citt\u00e0 dei mercati: Roma, 1850-1920<\/li>
                                                                              • Antonio Parmeggiani, Fiere e mercati nello Stato Pontificio: diffusione e mutamenti territoriali (prima met\u00e0 sec. XIX)<\/li>
                                                                              • Antonella Versaci (Universit\u00e0 di Enna Kore) e Alessio Cardaci (Universit\u00e0 di Bergamo), Les Halles: da mercato alimentare coperto a nuovo cuore di Parigi. Cambiamenti ed evoluzioni morfologico-funzionali dalle origini ai nuovi programmi di ristrutturazione urbana<\/li>
                                                                              • Gemma Belli (Universit\u00e0 di Napoli \u201cFederico II\u201d), Due mercati al coperto di Luigi Piccinato a Carrara<\/li>
                                                                              • Marilena Di Prima (Politecnico di Torino), I mercati storici di Palermo: manifesto di un\u2019identit\u00e0<\/li>
                                                                              • Alessandro Brandino (Universit\u00e0 di Catania), Il mercato antico di Siracusa: dalla realizzazione tardo ottocentesca alla rifunzionalizzazione tardo novecentesca<\/li>
                                                                              • Sergi Garriga Bosch (Universitat Polit\u00e8cnica de Catalunya). Barcelona markets and city reform<\/li>
                                                                              • Chiara Ingrosso (Seconda Universit\u00e0 di Napoli), Miriam Germeno (Generalitat de Catalunya), I mercati ottocenteschi nella Barcellona contemporanea<\/li>
                                                                              • Luca Tamini (Politecnico di Milano), Mercati comunali coperti: nuove declinazioni spaziali e sociali della prossimit\u00e0<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                                                C11 Il palinsesto del paesaggio produttivo: dalla cultura enogastronomica storica a nuovi processi di valorizzazione identitaria
                                                                                Coordinatori: Chiara Devoti (Politecnico di Torino) Monica Naretto (Politecnico di Torino)
                                                                                Sabato 5 settembre 2015, ore 9.00, Dipartimento DiSSGeA, Aula Sto3<\/p>\n\n\n\n

                                                                                • Claudio Impiglia (Sapienza Universit\u00e0 di Roma), Il paesaggio storico produttivo delle tenute Torlonia nell\u2019Agro Romano tra XIX e XX secolo: dalle pittoresche osterie del Suburbio al rustico procoio di Porto a Fiumicino. La Famiglia Sforza Cesarini e i nuovi scenari per la valorizzazione dell\u2019Agro Portuense<\/li>
                                                                                • Paolo Mellano (Politecnico di Torino), La valorizzazione dei paesaggi del cibo: nuove identit\u00e0 per i luoghi del turismo eno-gastronomico<\/li>
                                                                                • Maria Concetta Calabrese (Universit\u00e0 di Catania), I luoghi del riso e le reti commerciali in Sicilia in et\u00e0 moderna<\/li>
                                                                                • Carlotta Matta (Politecnico di Torino), I dispositivi per la produzione e la preparazione del cibo: dai cataloghi Ottocenteschi alle cucine delle Residenze Sabaude. Manuali, registri e descrizioni come fonti per lo studio dell\u2019impiantistica storica e del sistema edificio-impianto<\/li>
                                                                                • Sara Rulli (Universit\u00e0 di Genova), I distretti di villeggiatura del Genovesato nel XVIII secolo: la piana albisolese come modello di gestione del territorio, organizzazione produttiva e messa in prospettiva del paesaggio<\/li>
                                                                                • Laura Verdelli e Alice Colantonio (Universit\u00e9 de Tours), Paesaggi, patrimoni viticoli e pratiche eno-turistiche nella Regione Centro-Val de Loire, Francia<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                                                  C12 Gli \u201cspazi del cibo\u201d come dispositivo di abitabilit\u00e0 nei quartieri di edilizia sociale<\/em>
                                                                                  Coordinatori: Paola Di Biagi (Universit\u00e0 di Trieste) Sara Basso (Universit\u00e0 di Trieste)
                                                                                  Gioved\u00ec 3 settembre 2015, ore 16.45, Dipartimento DiSSGeA, Aula Magna<\/p>\n\n\n\n

                                                                                  • Sara Caramaschi (Universit\u00e0 di Roma Tre), Stessi spazi, nuovi usi. Il ruolo del commercio mobile nell\u2019attivazione dello spazio pubblico e nei processi di rigenerazione urbana e sociale Clara Garofalo (Politecnico di Torino), Coltivare\/Abitare. Pratiche di cura degli spazi verdi nel quartiere Le Vallette a Torino, e oltre<\/li>
                                                                                  • Claudia Mattogno (Sapienza Universit\u00e0 di Roma), Rita Romano (Sapienza Universit\u00e0 di Roma), Frutteti e orti tra gli spazi aperti dei quartieri di edilizia pubblica a Roma<\/li>
                                                                                  • Annalisa Metta (Universit\u00e0 di Roma Tre), Maria Livia Olivetti (Universit\u00e0 di Roma Tre), Col-azioni. Pratiche di convivialit\u00e0 per la rigenerazione degli spazi pubblici<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                                                    C13 I territori del cibo: identit\u00e0 e trasformazioni<\/em>
                                                                                    Coordinatori: Nadia Fava (Universitat de Girona) Manel Guardia (Universitat Polit\u00e8cnica de Catalunya)
                                                                                    Venerd\u00ec 4 settembre 2015, ore 9.00, Dipartimento DiSSGeA, Aula Sto1<\/p>\n\n\n\n

                                                                                    • Federico Acuto, Francesca Bonfante (Politecnico di Milano), Nel contesto lombardo: limiti e contraddizioni degli strumenti di promozione locale<\/li>
                                                                                    • Paola Nestola (Universidade de Coimbra), Mario Spedicato (Universit\u00e0 del Salento), \u201cCupertinum\u201d dalla Terra del Santo Toponimico alla Citt\u00e0 del Vino (secc. XVII-XXI)<\/li>
                                                                                    • Agata Morena De Britto, Paulo Belo Reyes (Unisinos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul), Street Food: Processes and Urban Transformations<\/li>
                                                                                    • Sara Trocone, Infrastrutture nel territorio del vercellese<\/li>
                                                                                    • Marta Villa (Universit\u00e0 di Trento), L\u2019invenzione della tradizione a tavola: ricettari e antropologia dell\u2019alimentazione in Trentino dal XVIII ad oggi. Il caso del ricettario della famiglia Todeschi di Rovereto<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                                                      C14 Le strade del vino e dei prodotti tipici tra citt\u00e0 e campagna<\/em>
                                                                                      Coordinatori: Giovanni Luigi Fontana (Universit\u00e0 di Padova) Tiziano Tempesta (Universit\u00e0 di Padova) Mauro Varotto (Universit\u00e0 di Padova)
                                                                                      Venerd\u00ec 4 settembre 2015, ore 9.00, Palazzo Bo, Sala Archivio antico<\/p>\n\n\n\n

                                                                                      • Tiziano Tempesta (Universit\u00e0 di Padova), Paesaggio e strade del vino e dei prodotti tipici nel Veneto<\/li>
                                                                                      • Vittoria Ferrandino (Universit\u00e0 del Sannio), Erminia Cuomo (Universit\u00e0 del Sannio), Tra valorizzazione e tutela dei paesaggi vitati. Lo sviluppo del comparto vitivinicolo nel Sannio nel secondo dopoguerra<\/li>
                                                                                      • Francesca Matrone (Politecnico di Torino), Martina Massavelli (Politecnico di Torino), Le valli Merula e Lerrone nel Ponente ligure: paesaggi riconosciuti e dimenticati della strada del Vino e dell\u2019Olio<\/li>
                                                                                      • Martina Ramella Gal (Politecnico di Torino), La produzione vitivinicola nel sito Unesco di Langhe-Roero e Monferrato e il suo rapporto con gli spazi urbani<\/li>
                                                                                      • Simone Ricci (Universit\u00e0 di Roma Tre), La patata rossa di Colfiorito, prodotto agroalimentare diventato motore e simbolo di una piccola economia montana<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                                                        C15 I luoghi del grano nelle citt\u00e0 del Mediterraneo in et\u00e0 moderna<\/em>
                                                                                        Coordinatori: Emanuela Garofalo (Universit\u00e0 di Palermo) Maurizio Vesco (Universit\u00e0 di Palermo)
                                                                                        Venerd\u00ec 4 settembre 2015, ore 12.15, Palazzo Bo, Aula Nievo<\/p>\n\n\n\n

                                                                                        • Armando Antista (Universit\u00e0 di Palermo), Infrastrutture per il commercio sul fronte a mare di Valletta tra XVII e XVIII secolo<\/li>
                                                                                        • Fulvia Scaduto (Universit\u00e0 di Palermo), I caricatori in Sicilia: i casi di Castellammare, Pozzallo e Agrigento<\/li>
                                                                                        • Miguel Gabriel Gar\u00ed Pallicer (Universitat de les Illes Balears), Cereal storage in a Mediterranean city: Palma de Mallorca in the 16th century<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                                                          C16 Il cibo eucaristico e la scena urbana<\/em>
                                                                                          Coordinatori: Andrea Longhi (Politecnico di Torino) Arianna Rotondo (Universit\u00e0 di Catania)
                                                                                          Venerd\u00ec 4 settembre 2015, ore 11.15, Dipartimento DiSSGeA, Aula Sto3<\/p>\n\n\n\n

                                                                                          • Andrea Longhi (Politecnico di Torino), Le dimensioni spaziali del cibo rituale cristiano: tra nature morte eucaristiche e scenografie urbane<\/li>
                                                                                          • Francesco Marcorin (Universit\u00e0 Iuav, Venezia), Architettura e rito per un convito d\u2019eccellenza: l\u2019Ultima Cena nelle raffigurazioni cinquecentesche<\/li>
                                                                                          • Elena Gianasso (Politecnico di Torino), Architettura e scena urbana per la celebrazione del Corpus Domini<\/li>
                                                                                          • Walter Leonardi (Politecnico di Torino), Dal calice all\u2019immunit\u00e0: eucaristia, diritto d\u2019asilo e controllo dello spazio in Ancien R\u00e9gime<\/li>
                                                                                          • Arianna Rotondo (Universit\u00e0 di Catania), Itinerari processionali della festa del Corpus Domini, fra politica ecclesiastica e devozione popolare<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                                                            C17 Le fabbriche della molitura e della produzione della pasta<\/em>
                                                                                            Coordinatori: Ana Cardoso De Matos (Universidade de Evora \u2013 Cidehus) Raffaella Maddaluno (Universidade de Evora \u2013 Cidehus)
                                                                                            Gioved\u00ec 3 settembre 2015, ore 16.45, Palazzo Liviano, Aula M
                                                                                            prima sottosessione<\/em><\/p>\n\n\n\n

                                                                                            • Alessandro Giordano (Universit\u00e0 di Napoli \u201cFederico II\u201d), L\u2019attivit\u00e0 molitoria ad Avellino in epoca pre-industriale fra tecnologia e sviluppo urbano<\/li>
                                                                                            • Ivan Buonanno, In viaggio tra i mulini: riscoperta della macina nell\u2019alta padovana<\/li>
                                                                                            • Sara De Maestri, Sonia Dellacasa, Alberto Manzini, Roberto Tolaini, Rita Vecchiattini (Universit\u00e0 di Genova, Aipa i Liguria), I molini in Liguria tra \u2018800 e \u2018900. Una proposta di riqualificazione<\/li>
                                                                                            • Caterina Lucarini (Politecnico di Torino), Francesca Perlo (Politecnico di Torino), Trasformazioni territoriali, produttive, sociali e attivit\u00e0 molitoria nelle colline astigiane: il mulino Polleri-Balocco a Monastero Bormida<\/li>
                                                                                            • Renato Covino (Universit\u00e0 di Perugia), Antonio Monte (Cnr – Istituto per i Beni Archeologici e Monumentali), Molini e pastifici in Puglia e Basilicata. Gli imprenditori e le fabbriche, i primi brevetti e le macchine, i processi produttivi<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                                                              Venerd\u00ec 4 settembre 2015, ore 9.00, Palazzo Bo, Aula L
                                                                                              seconda sottosessione<\/em><\/p>\n\n\n\n

                                                                                              • Raffaella Maddaluno (Universidade de \u00e9vora – Cidehus), Le fabbriche della molitura nella citt\u00e0 di Lisbona: genealogia delle fonti e metodologia multidisciplinare di ricerca<\/li>
                                                                                              • Ana Cardoso de Matos (Universidade de \u00e9vora – Cidehus), Armando Quintas (Universidade de \u00e9vora – Cidehus), Flour Mills in Alentejo: Technical Innovations in Production Processes and Landscapes Changes<\/li>
                                                                                              • Maria da Luz Sampaio (Universidade de \u00e9vora – Cidehus), Flour Mills and its Owners in the city of Porto – 1881-1914<\/li>
                                                                                              • Maria Jo\u00e3o Pereira Neto (Universidade de Lisboa), The factory milling of Aljezur- Southern Portugal: a heritage to be preserved<\/li>
                                                                                              • Sheila Palomares Alarc\u00f3n (Universidade de Ja\u00e9n), Pasado versus presente en la industria harinera del sur de la pen\u00ednsula ib\u00e9rica y su influencia en el contexto urbano<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                                                                C18 Vivere la citt\u00e0: mercanti e mercanzie alimentari nelle osservazioni<\/em>
                                                                                                dei viaggiatori (dal Medioevo all\u2019et\u00e0 contemporanea) Coordinatore: Mirella Vera Mafrici (Universit\u00e0 di Salerno)
                                                                                                Gioved\u00ec 3 settembre 2015, ore 14.30, Dipartimento DiSSGeA, Aula Sto2
                                                                                                prima sottosessione. Cibo, mercati e traffici nel Mezzogiorno d\u2019Italia<\/em><\/p>\n\n\n\n

                                                                                                • Maria Sirago (Liceo Jacopo Sannazzaro di Napoli), La vendita e il consumo dei prodotti ittici nei rioni napoletani nell\u2019immaginario collettivo dei viaggiatori stranieri (1503-1861)<\/li>
                                                                                                • Anna Grimaldi (Seconda Universit\u00e0 di Napoli), Cibo, spazi e luoghi di Napoli nella pittura tra Seicento e Settecento<\/li>
                                                                                                • Mirella Vera Mafrici (Universit\u00e0 di Salerno), A Napoli nel Settecento tra mercati e mercanti: quotidianit\u00e0 e \u201csguardi\u201d stranieri<\/li>
                                                                                                • Claudia Pingaro (Universit\u00e0 di Salerno), Markets and merchandise a Napoli nelle impressioni dei viaggiatori inglesi (secc. XVIII-XIX)<\/li>
                                                                                                • Rosa Maria Delli Quadri (Universit\u00e0 di Napoli \u201cL\u2019Orientale\u201d), Mangiare a Napoli nella prima met\u00e0 dell\u2019Ottocento: il cibo dei Re, del popolo e dei viaggiatori<\/li>
                                                                                                • Lavinia Gazz\u00e9 (Universit\u00e0 di Catania), \u201cAttaccare un commercio\u201d. Traffici, merci e cibo alla fine del secolo XVIII nei carteggi dei viaggiatori tedeschi in Sicilia<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                                                                  Gioved\u00ec 3 settembre 2015, ore 16.45, Dipartimento DiSSGeA, Aula Sto2
                                                                                                  seconda sottosessione. Tra Mediterraneo e Mar Nero: spazi e mercati del cibo<\/em>
                                                                                                  <\/p>\n\n\n\n

                                                                                                  • Elisa Vermiglio (Universit\u00e0 per Stranieri \u201cDante Alighieri\u201d, Reggio Calabria), Cibo, mercati e mercanti in Sicilia nelle descrizioni dei viaggiatori arabi e nelle cronache normanno-sveve<\/li>
                                                                                                  • Menne Kosian, Jaap Ever Abrahamse, Rowin van Lanen (University of Utrecht), Food and the City. How Amsterdam Crept out of the Middle Ages through Italian Food<\/li>
                                                                                                  • Dragana Amedoski (Institute of History, Belgrade), Gordana Gari\u0107 Petrovi\u0107 (Institute of History, Belgrade), On the Road to Istanbul \u2013 Food and Markets in Urban Settlements of Serbia from 15th to 19th Centuries<\/li>
                                                                                                  • Alessandra Migliorato (Museo Regionale di Messina), Viaggiatori, mecenati e artisti stranieri nella Sicilia del primo Rinascimento<\/li>
                                                                                                  • Franca Pirolo (Universit\u00e0 di Catania), Gli appunti gastronomici di un traveller writer del XVII secolo: Jean Baptiste Labat<\/li>
                                                                                                  • Anda-Lucia Spanu (Institute for Social Sciences and Humanities, Sibiu), Urban Food in Text and Image. Historical Images of Nowadays Romanian Cities in 18th and 19th Centuries European Travel Literature<\/li>
                                                                                                  • Carmel Cassar (University of Malta), From Contempt Staple Cash Crop: the acceptance of the Potato in 19th century Malta<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                                                                    C19 La citt\u00e0 scartata: descrivere lo spazio urbano e la societ\u00e0 medievale e moderna attraverso discariche, butti, immondezzai e letamai<\/em>
                                                                                                    Coordinatori: Marcella Giorgio (Universit\u00e0 di Pisa) Giuseppe Clemente (Universit\u00e0 di Sassari)
                                                                                                    Gioved\u00ec 3 settembre 2015, ore 14.30, Dipartimento DiSSGeA, Aula Sto1
                                                                                                    prima sottosessione<\/em><\/p>\n\n\n\n

                                                                                                    • Fabrizio Benente (Universit\u00e0 di Genova \u2013 Museo Archeologico e della Citt\u00e0 di Sestri Levante), Deneb Cesana (Universit\u00e0 di Genova), Piera Melli (Soprintendenza per i beni archeologici della Liguria), Le cucine, la mensa e la cena degli Embriaci (Genova: XII-XIII secolo)<\/li>
                                                                                                    • Lara Sabbionesi (Universit\u00e0 Ca\u2019 Foscari di Venezia), \u201cPro maiore sanitate hominum civitatis\u2026 et borgorum\u201d. Lo smaltimento dei rifiuti tra prassi e norma<\/li>
                                                                                                    • Vincenzo Valenzano (Universit\u00e0 di Foggia), Gli immondezzai di Montecorvino: analisi di un centro urbano attraverso lo studio dei reperti ceramici<\/li>
                                                                                                    • Marta Bandini Mazzanti (Universit\u00e0 di Modena e Reggio Emilia), Giovanna Becca (Universit\u00e0 di Sassari), Giovanna Bosi (Universit\u00e0 di Modena e Reggio Emilia), Laura Biccone (Universit\u00e0 di Sassari), Alessandra Deiana (Universit\u00e0 di Sassari), Rossella Filigheddu (Universit\u00e0 di Sassari), Semi, frutti e legni dallo scavo di un pozzo nella citt\u00e0 di Sassari: uno spaccato della vita quotidiana di un centro urbano nella Sardegna del XIV secolo<\/li>
                                                                                                    • Chiara Marcotulli (Universit\u00e0 di Firenze), Elisa Pruno (Universit\u00e0 di Firenze), Dalla domus alla piazza: lo studio di uno scarto urbano come chiave di lettura per le trasformazioni urbanistiche e sociali a Prato fra XIV e XV secolo<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                                                                      Gioved\u00ec 3 settembre 2015, ore 16.45, Dipartimento DiSSGeA, Aula Sto1
                                                                                                      seconda sottosessione<\/em><\/p>\n\n\n\n

                                                                                                      • Carla Aleo Nero (Soprintendenza Beni Culturali e Ambientali di Palermo, sezione archeologica), Antonio Di Maggio (archeologo professionista), Discariche, rifiuti e ricerca archeologica: le trasformazioni della citt\u00e0 antica tra Medioevo ed et\u00e0 moderna. Il caso di Piazza della Vittoria a Palermo medievale<\/li>
                                                                                                      • Raffaella Carta (Universit\u00e0 di Sassari), Storia, costume, societ\u00e0 ed economia della citt\u00e0 di Cagliari e del quartiere di Marino, tra medioevo ed et\u00e0 moderna, attraverso lo studio dei materiali del riempimento del pozzo della chiesa di San Sepolcro<\/li>
                                                                                                      • Alessandro D\u2019Alessio (Soprintendenza Speciale per il Colosseo, il Museo Nazionale Romano e l\u2019Area Archeologica di Roma), Cristiana La Serra (archeologa professionista), Le ceramiche da mensa dal complesso del S. Francesco d\u2019Assisi a Cosenza<\/li>
                                                                                                      • Patricia Caprino (Universit\u00e0 del Salento), Archeologia urbana a Lecce. Demolizioni, trasformazioni e riuso di un settore urbano: lo scavo di Piazzetta S. Chiara e l\u2019immondezzaio di Casa Lingua<\/li>
                                                                                                      • Federica Maria Riso (Universit\u00e0 di Modena e Reggio Emilia) Una casa ad uso di \u201cPignatteria\u201d. La discarica della Fornace Moretti del \u2018700 a Finale Emilia (MO)<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                                                                        C20 Cibo per la citt\u00e0. Luoghi di produzione, luoghi di stoccaggio<\/em>
                                                                                                        Coordinatore: Francesca Martorano (Universit\u00e0 Mediterranea, Reggio Calabria)
                                                                                                        Venerd\u00ec 4 settembre 2015, ore 9.00, Dipartimento DiSSGeA, Aula Sto2
                                                                                                        prima sottosessione Cibo per la citt\u00e0: luoghi di produzione, luoghi di stoccaggio in evo antico<\/em>
                                                                                                        <\/p>\n\n\n\n

                                                                                                        • Rossella Agostino (Soprintendenza Archeologia della Calabria), M. Maddalena Sica (Soprintendenza Archeologia della Calabria), Tra terrazzi, pianori e boschi. Persistenze e trasformazioni nell\u2019uso delle risorse del territorio reggino, locrese e tauriano dall\u2019et\u00e0 arcaica a quella ellenistica<\/li>
                                                                                                        • Maria Teresa Iannelli (Soprintendenza Archeologia della Calabria), Complessi di produzione e stoccaggio di et\u00e0 romana nel territorio di Vibo Valentia<\/li>
                                                                                                        • Lucia Bonacci (Universit\u00e0 della Calabria), Le aree di stoccaggio della Gallia Romana e il loro rapporto nel contesto urbano<\/li>
                                                                                                        • Luciana De Rose e Maria D\u2019Andrea (Universit\u00e0 della Calabria), La fauna e il mercato ittico. Da fonti storiche e iconografiche i luoghi e i processi di approvvigionamento della citt\u00e0<\/li>
                                                                                                        • Riccardo Consoli (Universit\u00e0 Mediterranea, Reggio Calabria), Laura Battaglia (Universit\u00e0 Mediterranea, Reggio Calabria), Dati archeologici e fonti storiche per la ricostruzione del sistema di approvvigionamento della citt\u00e0 di Reggio Calabria in epoca tardoantica<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                                                                          Venerd\u00ec 4 settembre 2015, ore 11.15, Dipartimento DiSSGeA, Aula Sto2
                                                                                                          seconda sottosessione Cibo per la citt\u00e0: luoghi di produzione in et\u00e0 moderna e contemporanea<\/em><\/p>\n\n\n\n

                                                                                                          • Daniela Barbieri (Universit\u00e0 di Genova), Insediamenti nobiliari genovesi in Oltregiogo (oltre Appennino) nei secc. XVII-XVIII: tra produzione agricola e immagine architettonica<\/li>
                                                                                                          • Francesca Passalacqua (Universit\u00e0 Mediterranea, Reggio Calabria), Il paesaggio agrario delle masserie siciliane in area peloritana tra XVII e XX secolo Maria Rossana Caniglia (Universit\u00e0 Mediterranea, Reggio Calabria), La trasformazione del paesaggio rurale siciliano: colonizzazione del latifondo<\/li>
                                                                                                          • Rosa Maria Giusto (Universit\u00e0 di Perugia), Il \u201csistema\u201d delle tonnare nell\u2019Italia del Mediterraneo<\/li>
                                                                                                          • Alessandra Ferrighi (Universit\u00e0 Iuav, Venezia), Venezia e il sale in et\u00e0 moderna. Luoghi di produzione e stoccaggio nello Stato da Mar<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                                                                            Venerd\u00ec 4 settembre 2015, ore 14.30, Dipartimento DiSSGeA, Aula Sto2
                                                                                                            terza sottosessione Cibo per la citt\u00e0: Strutture per la produzione, strutture di stoccaggio in et\u00e0 moderna e contemporanea<\/em><\/p>\n\n\n\n

                                                                                                            • Roberta Varriale (Cnr – Istituto di Studi sulle Societ\u00e0 del Mediterraneo, Napoli), Il sottosuolo nella gestione delle risorse alimentari<\/li>
                                                                                                            • Teresa Colletta (Universit\u00e0 di Napoli \u201cFederico II\u201d), Gli spazi urbani sotterranei per la conservazione delle derrate alimentari nell\u2019esperienza delle citt\u00e0 portuali e mercantili<\/li>
                                                                                                            • Angela Simula (Universit\u00e0 di Sassari), L\u2019Azienda gesuitica: un sistema agricolo innovativo ad Alghero<\/li>
                                                                                                            • Margherita Corrado (Associazione \u201cSette Soli\u201d, Crotone), I magazzini per grano e formaggi del suburbio di Cotrone: architetture specializzate al servizio del commercio marittimo nel Sud Italia (XVI-XIX secolo)<\/li>
                                                                                                            • Federico Fazio (Universit\u00e0 di Palermo), La tonnara di Marzamemi. Dinamiche e sviluppo di un borgo marinaro nel sud del Mediterraneo<\/li>
                                                                                                            • Francesca Paluan (Politecnico di Torino), Raffineria del sale, Araya (Venezuela). I disegni di progetto di Nino Rosani (1957-59)<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                                                                              Venerd\u00ec 4 settembre 2015, ore 16.45, Dipartimento DiSSGeA, Aula Sto2
                                                                                                              quarta sottosessione Cibo per la citt\u00e0: Rotte commerciali, paesaggi alimentari e loro mutamenti in et\u00e0 moderna e contemporanea<\/em><\/p>\n\n\n\n

                                                                                                              • Jaap Evert Abrahamse (Cultural Heritage Agency of the Netherlands), Reinout Rutte (Delft University of Technology), Food landscapes in the Grand Manner. Food Production, Urban Planning and Landscape Design in the Dutch Golden Age<\/li>
                                                                                                              • Carmelo G. Severino (indipendent scholar), Le ville dell\u2019Esquilino, a Roma: da luoghi di delizie a luoghi di ortivi urbani<\/li>
                                                                                                              • Bruno Mussari (Universit\u00e0 Mediterranea, Reggio Calabria), Le \u201cvie\u201d della produzione a Crotone: direttrici della conversione da paesaggio rurale a paesaggio urbano (XVIII-XX secolo)<\/li>
                                                                                                              • Ludovica Galeazzo (Universit\u00e0 Iuav, Venezia), Chiostri lagunari e approvvigionamento alimentare a Venezia: il caso dell\u2019isola di San Secondo<\/li>
                                                                                                              • Bianca Machado Muniz (Universidade Federal de Alagoas), Catarina Agudo Menezes (Universidade de S\u00e3o Paulo), Debora Pereira Vital e Melissa Mota Alcides (Universidade Federal de Alagoas), The Productive Garden in the Past and Future: the Role of Food in Determining the Presence of Nature in Urban Settlements<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                                                                                C21 Loggia, loggiato, portico. Cibo, architettura e ritualit\u00e0 dal Medioevo al Rinascimento tra effimero e quotidiano<\/em>
                                                                                                                Coordinatori: Francesca Mattei (Politecnico di Milano), Francesca Salatin (Universit\u00e0 Iuav, Venezia)
                                                                                                                Sabato 5 settembre 2015, ore 9.00, Dipartimento DiSSGeA, Aula Sto1
                                                                                                                prima sottosessione<\/p>\n\n\n\n

                                                                                                                • Francesca Salatin (Universit\u00e0 Iuav, Venezia), Dall\u2019antichit\u00e0 al Rinascimento. Fonti letterarie sull\u2019uso e sulla forma di logge e loggiati<\/li>
                                                                                                                • Tanja Hinterholz (Paris-Lodron Universit\u00e4t, Salzburg), Gathering Place or Symbol of Community? Loggias in 14th century Florence<\/li>
                                                                                                                • Fabiana Susini (Universit\u00e0 di Firenze), Convivialit\u00e0, sacralit\u00e0: le chiese a loggia di Pisa tra medioevo ed et\u00e0 moderna<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                                                                                  seconda sottosessione<\/p>\n\n\n\n

                                                                                                                  • Valeria Fortunato (Sapienza Universit\u00e0 di Roma), Il portico \u201cvulgariter dicitur illorum de Riario\u201d. Spazi e funzioni del portico di palazzo Riario a Imola<\/li>
                                                                                                                  • Jessica Gritti (Politecnico di Milano), Portici e logge del Castello di Milano: caratteri e funzioni degli spazi residenziali nella Corte Ducale sforzesca<\/li>
                                                                                                                  • Francesca Mattei (Politecnico di Milano \u2013 Polo territoriale di Mantova), Cibo e otium. Logge e loggiati nelle residenze cinquecentesche dei Gonzaga<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                                                                                    terza sottosessione<\/p>\n\n\n\n

                                                                                                                    • Alessandro Cremona (Sovrintendenza ai Beni Culturali di Roma Capitale), \u201c\u2026un disnare solennissimo sotto una loza adherente a un bellissimo zardino\u2026\u201d. Logge e giardini come luoghi conviviali nella Roma del Quattrocento<\/li>
                                                                                                                    • Rossana Nicol\u00f2 (Sapienza Universit\u00e0 di Roma), Logge all\u2019antica e spazi per l\u2019otium: il Belvedere innocenziano nella Roma del Rinascimento<\/li>
                                                                                                                    • Flavia Cortilli (Indipendent scholar), La Loggia Stati Mattei sul Palatino: l\u2019architettura picta e la scenografia teatrale ideata da Baldassarre Peruzzi<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                                                                                      C22 Periurbanit\u00e0. N\u00e8 citt\u00e0 n\u00e8 campagna, ma pi\u00f9 citt\u00e0 e pi\u00f9 campagna. Una sfida agrourbana per la citt\u00e0 e i territori della contemporaneit\u00e0<\/em>
                                                                                                                      Coordinatore: Maria Minnini (Universit\u00e0 della Basilicata)
                                                                                                                      Sabato 5 settembre 2015, ore 10.00, Palazzo Bo, Sala Archivio antico<\/p>\n\n\n\n

                                                                                                                      • Mario Buono (Seconda Universit\u00e0 di Napoli), Elvira Passaro (Seconda Universit\u00e0 di Napoli), Agricoltura periurbana: il design come strumento per la competizione e compartecipazione<\/li>
                                                                                                                      • Miriam Bodino (Politecnico di Torino), Agricoltura e periurbano: opportunit\u00e0 progettuali<\/li>
                                                                                                                      • Cristina Dicillo (Universit\u00e0 della Basilicata), Maria Mininni (Universit\u00e0 della Basilicata), Mariella Annese (Factory Architettura – Roma), Il Paesaggio per disegnare una nuova forma della citt\u00e0<\/li>
                                                                                                                      • Guido Montanari (Politecnico di Torino), Agricoltura periurbana, Orti urbani e Gruppi di Acquisto Solidali per contrastare il consumo di suolo. L\u2019esperienza di Rivalta di Torino<\/li>
                                                                                                                      • Sabine Merta, Food and Gardening at the German City Garden movements at the end of the 19th and the begin of the 20th century<\/li>
                                                                                                                      • Egidio Dansero, Giacomo Pettenati, Alessia Toldo, Il rapporto cibocitt\u00e0: una relazione da ripensare e progettare attraverso le urban food policy. Il caso della politica alimentare di Torino Metropolitana<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                                                                                        C24 Caf\u00e9s and Coffee Houses: Sumptuous Consumption?<\/em>
                                                                                                                        Coordinatore: Preston Perluss (Universit\u00e9 Pierre Mend\u00e8s France, Grenoble)
                                                                                                                        Venerd\u00ec 4 settembre 2015, ore 11.15, Dipartimento DiSSGeA, Aula Magna<\/p>\n\n\n\n

                                                                                                                        • Preston Perluss (Universit\u00e9 Pierre Mend\u00e8s France, Grenoble, Institute for Business Administration IAE), 18th Century Paris cafe\u0301 typologies<\/li>
                                                                                                                        • Carolina De Falco (Seconda Universit\u00e0 di Napoli), Dal Caff\u00e8 al Circolo: cibo, cultura e tempo libero a Napoli nel Novecento<\/li>
                                                                                                                        • Noemi Mafrici (Politecnico di Torino), Places of Life and Consumption for Emigrants. Caf\u00e9s in Turin between 1848 and 1861<\/li>
                                                                                                                        • Cristina Pallini (Politecnico di Milano), Spatial Frameworks for an Hybrid Functionality: Coffeehouse Architecture in Venice, Padua and Trieste<\/li>
                                                                                                                        • Stefano Zaggia (Universit\u00e0 di Padova), Il caff\u00e8 Pedrocchi a Padova: un edificio per una nuova centralit\u00e0 urbana<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                                                                                          C25 Le strade dei mestieri: dall\u2019uomo alla citt\u00e0<\/em>
                                                                                                                          Coordinatori: Heleni Porfyriou, Emma Tagliacollo (Cnr, Istituto per la Conservazione e la Valorizzazione dei Beni Culturali)
                                                                                                                          Gioved\u00ec 3 settembre 2015, ore 16.45, Dipartimento DiSSGeA, Aula Sto3<\/p>\n\n\n\n

                                                                                                                          • Rowin van Lanen, Bert Groenewoudt, Esther Jansma, (Utrecht University\/Cultural Heritage Agency of the Netherlands), Finding Wheat and Wine in the Early-medieval Netherlands. Wine Vessels, Rotary Querns and early-medieval Trade Networks<\/li>
                                                                                                                          • Anna Pellegrino (Universit\u00e0 di Padova – Universit\u00e9 Paris Diderot 7), La strada, il mercato, la bottega: professioni e arti alimentari a Firenze dall\u2019Unit\u00e0 d\u2019Italia alla grande guerra (1861-1914)<\/li>
                                                                                                                          • Isabella Cecchini (Universit\u00e0 di Venezia \u201cCa\u2019 Foscari\u201d), La raffinazione dello zucchero a Venezia in et\u00e0 moderna: luoghi e persistenze<\/li>
                                                                                                                          • Giulio Vitali (Universit\u00e0 di Perugia), Le \u201cStrade\u201d delle tipicit\u00e0: un concetto culturale<\/li>
                                                                                                                          • Emma Tagliacollo (Cnr, Istituto per la Conservazione e la Valorizzazione dei Beni Culturali), La strada dei muratori nel Lazio del Sud: influenze e rapporti tra le citt\u00e0<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                                                                                            C26 Archeologia dell\u2019alimentazione. Il cibo come indicatore sociale degli insediamenti<\/em>
                                                                                                                            Coordinatore: Fabio Redi (Universit\u00e0 de L\u2019Aquila)
                                                                                                                            Gioved\u00ec 3 settembre 2015, ore 16.45, Dipartimento DiSSGeA, Sala Bortolami<\/p>\n\n\n\n

                                                                                                                            • Gian Pietro Brogiolo (Universit\u00e0 di Padova), Alexandra Chavarria Arnau (Universit\u00e0 di Padova), Giovanna Ganzarolli (Universit\u00e9 de Aix-Marseille), Alimentazione nel centro di potere della Padova altomedievale<\/li>
                                                                                                                            • Erika Ciammetti (Universit\u00e0 de L\u2019Aquila), Dimmi cosa mangi e ti dir\u00f2 chi sei: i reperti archeologici raccontano cibo e abitudini sociali<\/li>
                                                                                                                            • Chiara Guarnieri, Giacomo Cesaretti (Soprintendenza per i Beni Archeologici dell\u2019Emilia Romagna), Giovanna Bosi, Marta Bandini Mazzanti, Lara Dal Fiume, Valentina Caselli, Ivano Ansaloni, Aurora Pederzoli (Universit\u00e0 di Modena e Reggio Emilia), Dimmi cosa butti e ti dir\u00f2 chi sei: informazioni da materiali archeologici, botanici e zoologici in vasche e butti di Ferrara tra Medioevo e Rinascimento<\/li>
                                                                                                                            • Fabio Redi (Universit\u00e0 de L\u2019Aquila), Per un\u2019Archeologia dell\u2019alimentazione. Produzione e consumo alimentare a Pisa nel Medioevo: fonti archivistiche e archeologiche<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                                                                                              C27 I percorsi e i rituali del cibo: il ruolo del cibo nell\u2019organizzazione degli edifici degli ordini religiosi tra medioevo ed et\u00e0 contemporanea<\/em>
                                                                                                                              Coordinatori: Massimiliano Savorra (Universit\u00e0 del Molise), Maria Ang\u00e9lica da Silva (Federal University of Alagoas)
                                                                                                                              Venerd\u00ec 4 settembre 2015, ore 11.15, Palazzo Bo, Aula L<\/p>\n\n\n\n

                                                                                                                              • Silvia Beltramo (Politecnico di Torino), Le certose nel Piemonte medievale: grange, correrie e orti monastici<\/li>
                                                                                                                              • Massimiliano Savorra (Universit\u00e0 del Molise), Adriana Marra (Universit\u00e0 del Molise), Cibo e fede: Trisulti e la rete delle certose dell\u2019Italia meridionale<\/li>
                                                                                                                              • Giuseppe Antista (Universit\u00e0 di Palermo), Gli spazi del cibo nei monasteri di et\u00e0 medievale: l\u2019abbazia premonstratense di Bellapais a Cipro<\/li>
                                                                                                                              • Maria Ang\u00e9lica da Silva, Taciana Santiago de Melo, Louise Maria Martins Cerqueira, Ana Luiza Cavalcanti Mendon\u00e7a, Yury Souza Silva (Universidade Federal de Alagoas), Foreign Friars, Distant Cities and New Food: German Franciscans in Brazil and the Role of Food in the Growing of Inland Cities<\/li>
                                                                                                                              • Maria Ang\u00e9lica da Silva, Melissa Mota Alcides (Universidade Federal de Alagoas), Taming the Wilderness: the Need of Food and an Early Town Garden in 17th Century Brazil<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                                                                                                C29 Urban farming and the resilience of food supply in medieval and early modern cities<\/em>
                                                                                                                                Coordinatori: Henry French (University of Exeter) Tim Soens (University of Antwerp) Tineke Van de Walle (University of Antwerp)
                                                                                                                                Sabato 5 settembre 2015, ore 9.00, Dipartimento DiSSGeA, Sala Bortolami<\/p>\n\n\n\n

                                                                                                                                • Tineke Van de Walle (University of Antwerp), Lies Vervaet (Ghent University), Feeding the City: (sub)urban Farming in Flanders (15th-16th century)<\/li>
                                                                                                                                • Chantal Camenisch (University of Bern), Garden Patches, Orchards and Hog Houses between City Walls. Urban Farming in the Swiss Confederacy from the Middle Ages to Early Modern Period<\/li>
                                                                                                                                • Annika Bj\u00f6rklund (Stockholm University), Peri-urban Farming and von Th\u00fcnen\u2019s Model – the Contribution of Urban Agriculture to Urban Food Resilience in pre-modern Swedish Towns<\/li>
                                                                                                                                • Lu\u00edsa Fernanda Guerreiro Martins (Universidade de \u00c9vora – Cidehus, University of Coimbra), Loul\u00e9, a Small Village between the Urban Development and the Dependence from Farming and Food Production (1384-1488)<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                                                                                                  C31 Cibo e guerra in et\u00e0 contemporanea<\/em>
                                                                                                                                  Coordinatori: Elena Svalduz (Universit\u00e0 di Padova), Alessandro Marzo Magno (indipendent scholar)
                                                                                                                                  Venerd\u00ec 4 settembre 2015, ore 9.00, Dipartimento DiSSGeA, Aula Magna<\/p>\n\n\n\n

                                                                                                                                  • Anna Pichetto Fratin (Politecnico di Torino), Alice Pozzati (Politecnico di Torino), \u201cNon un lembo di terreno incolto\u201d: Torino e gli orti di guerra<\/li>
                                                                                                                                  • Giuliana Mazzi (Universit\u00e0 di Padova), Le due citt\u00e0: strutture logistiche austriache e citt\u00e0 storiche. A margine della Provianda di Santa Marta a Verona<\/li>
                                                                                                                                  • Alessandro Marzo Magno (indipendent scholar), Quel che resta del rancio: l\u2019influenza della trincea sull\u2019alimentazione degli italiani<\/li><\/ul>\n\n\n\n


                                                                                                                                    C32 I villaggi operai dell\u2019industria alimentare. Luoghi per produrre, abitare, vivere<\/em>
                                                                                                                                    Coordinatori: S imona Talenti (Universit\u00e0 di Salerno) Annarita Teodosio (Universit\u00e0 di Salerno)
                                                                                                                                    Venerd\u00ec 4 settembre 2015, ore 11.15, Dipartimento DiSSGeA, Sala Bortolami<\/p>\n\n\n\n

                                                                                                                                    • Vassiliki Petridou (Universit\u00e0 di Patrasso), Eleni Kyramargiou (Universit\u00e0 dell\u2019Egeo), Tra terra e mare: insediamenti abitativi e industrie alimentari a Keratsini, Pireo<\/li>
                                                                                                                                    • M. Rosario del Caz Enjuto, Antonio \u00c1lvaro Tordesillas, Jos\u00e9 Luis S\u00e1inz Guerra e F\u00e9lix Jov\u00e9 Sandoval (Universidad de Valladolid), Colonization Villages in Spain and the Improving of the Agricultural Production through the Field Irrigation. Guidelines for their Present Regeneration<\/li>
                                                                                                                                    • Matteo Iannello (Universit\u00e0 di Palermo), La colonizzazione del latifondo siciliano. Architetture e paesaggio<\/li>
                                                                                                                                    • Marta Banino (Politecnico di Torino) , Claudia Beccato (Associazione Alumni Scienze Gastronomiche, Pollenzo), Le aziende vitivinicole come storici processi di produzione e di organizzazione sociale: la tenuta di Fontanafredda immersa tra le colline vitate delle Langhe Piemontesi<\/li>
                                                                                                                                    • Simona Talenti (Universit\u00e0 di Salerno), Annarita Teodosio (Universit\u00e0 di Salerno), Dal potere al podere: la tenuta \u201cLa Fratta\u201d in Valdichiana<\/li><\/ul>\n\n\n\n


                                                                                                                                      C33 Food, people, and places: urban image and ethnicity in the city<\/em>
                                                                                                                                      Coordinatori: Rosa Tamborrino (Politecnico di Torino) Yongyi Lu (Tonji University, Shangai)
                                                                                                                                      Venerd\u00ec 4 settembre 2015, ore 14.30, Palazzo Bo, Aula L<\/p>\n\n\n\n

                                                                                                                                      • Cecilia Leong-Salobir (University of Wollongong, Australia), Sharing Flavours: Eating and Appropriating Chinese Food Culture in Sydney\u2019s Chinatown<\/li>
                                                                                                                                      • Mariya Komarova (Politecnico di Torino), Food and holiday: the Image of the City of the Russian Empire<\/li>
                                                                                                                                      • Rosa Tamborrino (Politecnico di Torino), Ethnic food and enclaves within cities. The old and the new image of some \u201cLittle Italy\u201d<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                                                                                                        C35 I macelli: localizzazione urbana, organizzazione spaziale e funzioni<\/em>
                                                                                                                                        Coordinatore: Stefano Zaggia (Universit\u00e0 di Padova)
                                                                                                                                        Venerd\u00ec 4 settembre 2015, ore 9.00, Dipartimento DiSSGeA, Sala Bortolami<\/p>\n\n\n\n

                                                                                                                                        • Alessandra Baldelli, Nuovi Macelli ad Ancona nel XVIII secolo: un inedito progetto mai realizzato<\/li>
                                                                                                                                        • Andrea Negrisoli (Politecnico di Milano), Pescherie, beccherie e abattoirs nelle citt\u00e0 fluviali. Varianti tipologiche come paradigma per differenti modelli urbani<\/li>
                                                                                                                                        • Rosa Tamborrino (Politecnico di Torino), Una macchina come mattatoio: il macello di Shanghai e la sua riconversione<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                                                                                                          C36 Le porte dopo le porte. Varchi, barriere, caselli daziari: le chiavi<\/em>
                                                                                                                                          dell\u2019accesso e dell\u2019approvvigionamento urbano
                                                                                                                                          Coordinatore: Guido Zucconi (Universit\u00e0 Iuav, Venezia) Isabella Di Lenardo (Ecole Polytechnique F\u00e9d\u00e9rale de Lausanne)
                                                                                                                                          Sabato 5 settembre 2015, ore 9.00, Dipartimento DiSSGeA, Aula Magna<\/p>\n\n\n\n

                                                                                                                                          • Lorenzo Ciccarelli (Universit\u00e0 di Roma Tor Vergata), Innocenzo Sabbatini e la ricostruzione di Porta Vaccaro a Osimo (1937)<\/li>
                                                                                                                                          • Elena Doria (Universit\u00e0 di Padova), Venezia citt\u00e0 \u201cmurata\u201d e \u201csemi-capitale\u201d. 1806-1842<\/li>
                                                                                                                                          • Adele Fiadino (Universit\u00e0 di Chieti e Pescara), Trasformazioni urbane e terziarizzazione: il caso delle citt\u00e0 abruzzesi tra Ottocento e Novecento<\/li>
                                                                                                                                          • Emma Filipponi (Universit\u00e0 Iuav, Venezia), Claudio Mistura (Universit\u00e0 Iuav, Venezia), \u201cPorta da terra, porta da mar\u201c: accesso e approvvigionamento nella Venezia insulare tra XVIII e XX secolo<\/li>
                                                                                                                                          • Paola Nestola (Universidade de Coimbra), Le porte civiche di Cupertino\/Copertino (Puglia): da accesso liminare a sacro baluardo di benessere (secoli XVI-XIX)<\/li>
                                                                                                                                          • Serena Pesenti (Politecnico di Milano), Firenze, il perimetro della citt\u00e0 moderna: dall\u2019abbattimento delle mura alla cinta daziaria (1864-1890)<\/li>
                                                                                                                                          • Isabelle Brunier (Grand Conseil du Canton de Gen\u00e8ve), Gen\u00e8ve (XVIe-XVIIe si\u00e8cles), l\u2019approvisionnement de la citadelle de la R\u00e9forme<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                                                                                                            C37 I luoghi della distribuzione alimentare nell\u2019et\u00e0 dei consumi di massa<\/em>
                                                                                                                                            Coordinatore: Roberto Parisini (Universit\u00e0 di Ferrara)
                                                                                                                                            Venerd\u00ec 4 settembre 2015, ore 14.30, Dipartimento DiSSGeA, Sala Bortolami<\/p>\n\n\n\n

                                                                                                                                            • Andrea Baravelli (Universit\u00e0 di Ferrara), Dagli spacci ai supermercati. La difficile evoluzione della cooperazione di consumo rossa negli anni \u201870<\/li>
                                                                                                                                            • Luca Gulli (Universit\u00e0 di Parma), P. Giorgio Massaretti (Universit\u00e0 di Bologna), Le trasformazioni del quartiere Pilastro a Bologna tra politiche di riqualificazione e circuiti del commercio<\/li>
                                                                                                                                            • Elena Dellapiana (Politecnico di Torino), Dopo la fame. Pollerie, pristinai, agnellai: negozi dell\u2019Italia della crescita<\/li>
                                                                                                                                            • Corinna Morandi (Politecnico di Milano), Mercati all\u2019aperto a Milano: una tradizione che si rinnova<\/li>
                                                                                                                                            • Jonathan Morris (University of Hertfordshire), Coffee in the city<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                                                                                                              C39 Il patrimonio tra mondo urbano e rurale: paesaggi rurali storici e produzioni di qualit\u00e0<\/em>
                                                                                                                                              Coordinatore: Mauro Varotto (Universit\u00e0 di Padova)
                                                                                                                                              Venerd\u00ec 4 settembre 2015, ore 11.15, Dipartimento DiSSGeA, Sala Archivio antico<\/p>\n\n\n\n

                                                                                                                                              • Mauro Varotto (Universit\u00e0 di Padova), Oltre la vetrina: paesaggi rurali storici per la sostenibilit\u00e0 e le produzioni di qualit\u00e0. Verso un nuovo patto tra citt\u00e0 e campagna<\/li>
                                                                                                                                              • Viviana Ferrario (Universit\u00e0 Iuav, Venezia), Frammenti di paesaggi agrari storici nella \u201cagropolitana\u201d veneta. Il caso del vigneto di Baver<\/li>
                                                                                                                                              • Angelica Dal Pozzo (Universit\u00e0 di Padova), Fra prossimit\u00e0 e noncuranza: le produzioni alimentari del Graticolato di Padova<\/li>
                                                                                                                                              • Tiziano Tempesta (Universit\u00e0 di Padova), Paesaggi tradizionali e marketing dei prodotti agro-alimentari<\/li>
                                                                                                                                              • Benedetta Castiglioni (Universit\u00e0 di Padova), Heritage e paesaggi rurali storici: una sperimentazione didattica<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                                                                                                                Scientific Committee<\/h2>\n\n\n\n
                                                                                                                                                • Salvo Adorno, University of Catania<\/li>
                                                                                                                                                • Donatella Calabi, Universit\u00e0 Iuav di Venezia<\/li>
                                                                                                                                                • Giovanni Cristina, Universit\u00e0 di Catania<\/li>
                                                                                                                                                • Maria Grazia D\u2019Amelio, Universit\u00e0 di Roma Tor Vergata<\/li>
                                                                                                                                                • Gerardo Doti, Universit\u00e0 di Camerino<\/li>
                                                                                                                                                • Giovanni Luigi Fontana, University of Padua<\/li>
                                                                                                                                                • Alberto Guenzi, Universit\u00e0 di Parma<\/li>
                                                                                                                                                • Paola Lanaro, Universit\u00e0 di Venezia Ca\u2019 Foscari<\/li>
                                                                                                                                                • Francesca Martorano, Mediterranean University of Reggio Calabria<\/li>
                                                                                                                                                • Luca Mocarelli, Universit\u00e0 di Milano Bicocca<\/li>
                                                                                                                                                • Melania Nucifora, Universit\u00e0 di Catania, sede di Ragusa<\/li>
                                                                                                                                                • Sergio Onger, University of Brescia<\/li>
                                                                                                                                                • Heleni Porfyriou, National Research Council, Rome<\/li>
                                                                                                                                                • Fulvio Rinaudo, Polytechnic of Turin<\/li>
                                                                                                                                                • Massimiliano Savorra, Universit\u00e0 del Molise<\/li>
                                                                                                                                                • Giuseppe Stemperini, Universit\u00e0 di Roma Tre<\/li>
                                                                                                                                                • Donatella Strangio, La Sapienza University of Rome<\/li>
                                                                                                                                                • Rosa Tamborrino, Politecnico di Torino<\/li>
                                                                                                                                                • Carlo Travaglini, Universit\u00e0 di Roma Tre<\/li>
                                                                                                                                                • Guido Zucconi, Universit\u00e0 Iuav di Venezia <\/li><\/ul>\n\n\n\n

                                                                                                                                                  Coordinator organizer<\/h2>\n\n\n\n

                                                                                                                                                  Direction<\/strong>
                                                                                                                                                  Giovanni Luigi Fontana<\/p>\n\n\n\n

                                                                                                                                                  Organization<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                                                                                                                  Andrea Caracausi
                                                                                                                                                  Francesco Vianello
                                                                                                                                                  Elena Svalduz
                                                                                                                                                  Pamela Adediwura
                                                                                                                                                  Mauro Varotto
                                                                                                                                                  Stefania Ribolli
                                                                                                                                                  Elisabetta Novello
                                                                                                                                                  Stefano Zaggia<\/p>\n\n\n\n

                                                                                                                                                  Organizing Secretary<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                                                                                                                                  Andrea Caracausi
                                                                                                                                                  Francesco Vianello
                                                                                                                                                  Pamela Adediwura
                                                                                                                                                  Stefania Ribolli<\/p>\n\n\n\n

                                                                                                                                                  Photo album<\/h2>\n\n\n\n
                                                                                                                                                  \"\"<\/figure><\/div>
                                                                                                                                                  \"\"<\/figure><\/div>
                                                                                                                                                  \"\"<\/figure><\/div>
                                                                                                                                                  \"\"<\/figure><\/div>
                                                                                                                                                  \"\"<\/figure><\/div>
                                                                                                                                                  \"\"<\/figure><\/div>
                                                                                                                                                  \"\"<\/figure><\/div>
                                                                                                                                                  \"\"<\/figure><\/div>
                                                                                                                                                  \"\"<\/figure><\/div>
                                                                                                                                                  \"\"<\/figure><\/div>
                                                                                                                                                  \"\"<\/figure><\/div>
                                                                                                                                                  \"\"<\/figure><\/div>
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